Справочник ингредиентов
Белый перец
Специи
Белый перец: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.
В немецком магазинеWeißer Pfeffer
Продукт в цифрах
Пищевая ценность на 100 г
Сушёный белый перец. На 100 г съедобной части.
- Белки
- 10,4г
- Жиры
- 2,1г
- Клетчатка
- 26,2г
CoFID 2021, код 13-881: Pepper, white. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.
Источник пищевой ценностиВкус и применение
Белый перец придаёт остроту светлым соусам без заметных тёмных частиц. Его аромат отличается от чёрного, поэтому начинайте с небольшого количества.
Пищевая ценность и порция
Сушёный белый перец. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.
Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.
Как получают продукт
Для белого перца используют плоды перечной лианы с удалённой наружной оболочкой.
Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.
Покупка в Германии
Ищите обозначения Weißer Pfeffer. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.
Рецепты с этим ингредиентом
Идеи для вашего меню
Как использовать в рецептах
Для практики подойдут рецепты: Лосось с ананасом и луком в духовке.
Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.
Хранение дома
Храните сухо и герметично. Для нежного соуса добавляйте постепенно, пробуя результат.
После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.
Источники и проверка
- CoFID 2021: состав продуктов, запись 13-881 (Pepper, white)
- BZfE: подходящие условия хранения пищевых продуктов
- BZfE: покупка и хранение специй и зелени
Проверено редакцией 27 сентября 2026 года. Справочные данные описывают указанный продукт; для конкретной покупки учитывайте маркировку.
Проверено редакцией: 2026-09-27
Рецепты с этим ингредиентом
Что приготовить
Рецепты 1–1 из 1