Справочник ингредиентов
Айва
Фрукты и ягоды
Айва: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.
В немецком магазинеQuitten
Продукт в цифрах
Пищевая ценность на 100 г
Сырая мякоть айвы без сердцевины. На 100 г съедобной части.
- Энергия
- 26ккал
- Белки
- 0,3г
- Жиры
- 0,1г
- Углеводы
- 6,3г
CoFID 2021, код 14-241: Quinces, flesh only. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.
Источник пищевой ценностиВкус и применение
Айва плотная и терпкая в сыром виде, а после приготовления становится мягкой и ароматной. Для пирога нарезайте её одинаковыми ломтиками и учитывайте предварительное размягчение.
Пищевая ценность и порция
Для справочного варианта: 26 ккал на 100 г. Сырая мякоть айвы без сердцевины. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.
Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.
Как получают продукт
Плоды растут на деревьях или кустарниках. С поверхности перед приготовлением удаляют пушок, затем убирают жёсткую сердцевину.
Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.
Покупка в Германии
Ищите обозначения Quitten. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.
Рецепты с этим ингредиентом
Идеи для вашего меню
Как использовать в рецептах
Для практики подойдут рецепты: Пирог с айвой и ванилью к осеннему чаепитию, Запечённая айва с имбирём и мёдом.
Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.
Хранение дома
Целые плоды держите в прохладе. Разрезанные храните закрытыми в холодильнике и используйте без длительного ожидания.
После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.
Источники и проверка
- CoFID 2021: состав продуктов, запись 14-241 (Quinces, flesh only)
- BZfE: подходящие условия хранения пищевых продуктов
Проверено редакцией 27 сентября 2026 года. Справочные данные описывают указанный продукт; для конкретной покупки учитывайте маркировку.
Проверено редакцией: 2026-09-27
Рецепты с этим ингредиентом
Что приготовить
Рецепты 1–2 из 2