Справочник ингредиентов

Грецкие орехи

Орехи и семена

Грецкие орехи: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеWalnüsse

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Очищенные ядра грецкого ореха. На 100 г съедобной части.

Энергия: 688ккал
Белки: 14,7г
Жиры: 68,5г
Углеводы: 3,3г

CoFID 2021, код 14-879: Walnuts, kernel only. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Грецкий орех даёт выпечке хруст и лёгкую горчинку. Рубите его под нужную текстуру: крупные кусочки заметнее в маффинах, мелкие — в крошке.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 688 ккал на 100 г. Очищенные ядра грецкого ореха. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Плоды собирают, освобождают от внешней оболочки и сушат. Затем орехи продают в скорлупе или очищают.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Walnüsse. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Тыквенные маффины с грецкими орехами и мёдом, Грушевый пирог с миндалём и грецкими орехами.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните прохладно, сухо и закрыто. Заплесневелые или прогорклые ядра не используйте.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.