Справочник ингредиентов

Лук шалот

Овощи

Лук шалот: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеSchalotten

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сырой лук шалот. На 100 г съедобной части.

Энергия: 20ккал
Белки: 1,5г
Жиры: 0,2г
Углеводы: 3,3г

CoFID 2021, код 13-342: Shallots, raw. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Мелкий шалот удобен для заправок и соусов: его легко нарезать небольшими ровными кубиками. Острота зависит от сорта, поэтому пробуйте заправку после смешивания.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 20 ккал на 100 г. Сырой лук шалот. Таблица ниже относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Растение образует группу небольших луковиц. После уборки их подсушивают для хранения.

Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Schalotten. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Салат из маринованных шампиньонов с горчичной заправкой.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Целые сухие луковицы держите в сухом проветриваемом месте, разрезанные — закрытыми в холодильнике.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.