Справочник ингредиентов

Мускатный орех

Специи

Мускатный орех: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеMuskatnuss · gemahlene Muskatnuss

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Молотый мускатный орех. На 100 г съедобной части.

Белки: 5,8г
Жиры: 36,3г
Клетчатка: 20,8г

CoFID 2021, код 13-877: Nutmeg, ground. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Небольшая щепотка муската делает картофельный или сливочный соус выразительнее. Его сильный аромат легко заглушает блюдо, поэтому дозируйте осторожно.

Пищевая ценность и порция

Молотый мускатный орех. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Пряность получают из семени мускатного дерева, которое сушат и продают целым либо измельчённым.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Muskatnuss · gemahlene Muskatnuss. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Картофельная запеканка с пюре и мясным фаршем, Баклажаны с фаршем под соусом бешамель.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните сухо и закрыто. Используйте обычные небольшие кулинарные количества.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.