Справочник ингредиентов

Мёд

Сладкие продукты

Мёд: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеHonig

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Натуральный мёд. На 100 г съедобной части.

Энергия: 288ккал
Белки: 0,4г
Жиры: 0г
Углеводы: 76,4г
Клетчатка: 0г

CoFID 2021, код 17-050: Honey. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Мёд даёт сладость и собственный аромат, который зависит от происхождения. В выпечке он добавляет и влагу, поэтому не всегда заменяет сахар грамм в грамм.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 288 ккал на 100 г. Натуральный мёд. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Пчёлы перерабатывают собранное сырьё, а пчеловоды извлекают и фасуют мёд. Естественная кристаллизация меняет текстуру.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Honig. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Тыквенные маффины с грецкими орехами и мёдом, Куриные крылышки с острым соусом в духовке.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните плотно закрытым без перегрева. Мёд не дают детям младше одного года.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.