Справочник ингредиентов

Перец чили

Специи

Перец чили: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеChili · Chiliflocken · Chilipulver

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сухой порошок чили из выбранной справочной записи. На 100 г съедобной части.

Белки: 13,5г
Жиры: 14,3г
Клетчатка: 34,8г

CoFID 2021, код 13-873: Chilli powder. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Чили добавляет остроту, которая сильно зависит от сорта и продукта. Свежий стручок, хлопья и порошок не стоит заменять одинаковыми ложками.

Пищевая ценность и порция

Сухой порошок чили из выбранной справочной записи. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Острые плоды перца продают свежими либо сушат и измельчают. Готовые смеси могут включать другие специи.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Chili · Chiliflocken · Chilipulver. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Куриные крылышки с острым соусом в духовке, Тыква баттернат с мясным фаршем и сыром в духовке.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Сухие формы храните закрытыми без влаги. После работы с острым перцем вымойте руки и не касайтесь глаз.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.