Справочник ингредиентов

Петрушка

Зелень и травы

Петрушка: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеPetersilie

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Свежая зелень петрушки. На 100 г съедобной части.

Энергия: 34ккал
Белки: 3г
Жиры: 1,3г
Углеводы: 2,7г

CoFID 2021, код 13-844: Parsley, fresh. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Петрушка освежает вкус супов, мяса и овощей. Нежные листья удобно добавлять перед подачей, а чистые стебли использовать при варке бульона.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 34 ккал на 100 г. Свежая зелень петрушки. Таблица ниже относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Для зелени срезают листья листовых сортов. Корневая петрушка — другой продукт; её корень не заменяет пучок зелени по массе.

Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Petersilie. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Бефстроганов с лесными грибами и солёными огурцами, Фаршированная тыква с мясом, рисом и овощами.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Свежую зелень храните охлаждённой, защищая от высыхания. Сушёную держите сухо в закрытой банке.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.