Справочник ингредиентов
Шалфей
Зелень и травы
Шалфей: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.
В немецком магазинеSalbei
Продукт в цифрах
Пищевая ценность на 100 г
Свежие листья шалфея. На 100 г съедобной части.
- Энергия
- 119ккал
- Белки
- 3,9г
- Жиры
- 4,6г
- Углеводы
- 15,6г
CoFID 2021, код 13-853: Sage, fresh. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.
Источник пищевой ценностиВкус и применение
Шалфей имеет интенсивный пряный вкус и хорошо сочетается с тыквой и сливочным маслом. Добавляйте несколько листьев, чтобы не заглушить основной продукт.
Пищевая ценность и порция
Для справочного варианта: 119 ккал на 100 г. Свежие листья шалфея. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.
Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.
Как получают продукт
Листья собирают с ароматического полукустарника и используют свежими либо сушат.
Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.
Покупка в Германии
Ищите обозначения Salbei. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.
Рецепты с этим ингредиентом
Идеи для вашего меню
Как использовать в рецептах
Для практики подойдут рецепты: Тыквенное ризотто с чесноком и пармезаном.
Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.
Хранение дома
Свежие листья держите охлаждёнными, сухие — в закрытой банке. Используйте кулинарные количества.
После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.
Источники и проверка
- CoFID 2021: состав продуктов, запись 13-853 (Sage, fresh)
- BZfE: подходящие условия хранения пищевых продуктов
- BZfE: покупка и хранение специй и зелени
Проверено редакцией 27 сентября 2026 года. Справочные данные описывают указанный продукт; для конкретной покупки учитывайте маркировку.
Проверено редакцией: 2026-09-27
Рецепты с этим ингредиентом
Что приготовить
Рецепты 1–2 из 2