Справочник ингредиентов

Шампиньоны

Грибы

Шампиньоны: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеChampignons

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сырые белые шампиньоны. На 100 г съедобной части.

Энергия: 7ккал
Белки: 1г
Жиры: 0,2г
Углеводы: 0,3г
Клетчатка: 0,7г

CoFID 2021, код 13-505: Mushrooms, white, raw. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Шампиньоны дают соусу мягкий грибной вкус. Для поджаристой поверхности готовьте небольшими партиями, позволяя выделившейся влаге испаряться.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 7 ккал на 100 г. Сырые белые шампиньоны. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Культурные шампиньоны выращивают на подготовленном субстрате в контролируемых условиях и собирают по мере роста.

Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Champignons. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Курица с шампиньонами в сметанном соусе, Салат из маринованных шампиньонов с горчичной заправкой.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните в холодильнике, не запирая мокрые грибы герметично. Консервированные имеют другой состав и требуют сливания заливки.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.