Справочник ингредиентов

Шоколад

Сладкие продукты

Шоколад: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеSchokolade · Schokotropfen

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Обычный тёмный шоколад из справочной записи. На 100 г съедобной части.

Энергия: 510ккал
Белки: 5г
Жиры: 28г
Углеводы: 63,5г

CoFID 2021, код 17-491: Chocolate, plain. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Шоколадные кусочки дают выпечке отдельные сладкие вкрапления. Тёмный, молочный и белый шоколад различаются составом и поведением при нагревании.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 510 ккал на 100 г. Обычный тёмный шоколад из справочной записи. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Какао-продукты смешивают с сахаром и другими ингредиентами, обрабатывают и формуют. Для капель может использоваться специальная рецептура.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Schokolade · Schokotropfen. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Маффины с шоколадной крошкой, Шоколадный рулет с творогом, вафлями и бананом.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Держите в прохладном сухом месте. Для растапливания избегайте случайного попадания воды.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.