Справочник ингредиентов

Томатная паста

Соусы и приправы

Томатная паста: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеTomatenmark

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Томатная паста, справочный концентрированный продукт. На 100 г съедобной части.

Энергия: 67ккал
Белки: 4,4г
Жиры: 0,2г
Углеводы: 12,9г
Клетчатка: 4,7г

CoFID 2021, код 13-531: Tomato puree. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Небольшое количество томатной пасты даёт соусу насыщенный вкус и цвет. Коротко прогрейте её по рецепту, не допуская подгорания.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 67 ккал на 100 г. Томатная паста, справочный концентрированный продукт. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Томатную массу концентрируют, удаляя часть воды. Двойная и тройная концентрация дают разную интенсивность.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Tomatenmark. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Рагу из индейки с фасолью и сладким перцем, Рис со свининой, морковью и грибами в духовке.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

После вскрытия храните по упаковке. Набирайте чистой ложкой и не заменяйте томаты пастой в одинаковой массе.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.