Справочник ингредиентов

Курица

Мясо и птица

Курица: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеHähnchen · Hähnchenbrust · Hähnchenschenkel

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сырое куриное мясо без кожи и костей. На 100 г съедобной части.

Энергия: 108ккал
Белки: 22,3г
Жиры: 2,1г
Углеводы: 0г
Клетчатка: 0г

CoFID 2021, код 18-488: Chicken, meat, average, raw. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Грудка готовится быстрее и легче пересушивается, голени и крылышки имеют другую структуру. Масса куска с костью не равна массе съедобного мяса.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 108 ккал на 100 г. Сырое куриное мясо без кожи и костей. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Птицу разделывают на разные части, охлаждают и упаковывают. Наличие кожи и костей влияет на выход и состав.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Hähnchen · Hähnchenbrust · Hähnchenschenkel. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Куриные крылышки с острым соусом в духовке, Курица с шампиньонами в сметанном соусе.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните охлаждённой по упаковке, отдельно от готовой еды. Сырую птицу не мойте под струёй воды и готовьте полностью.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.