Куриное филе с грибами, помидорами и сыром
Куриное филе запекается под грибами со сметаной, помидорами и сырной корочкой. Предварительная обжарка грибов делает начинку менее водянистой.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Всего
- 70 мин.
- На порцию
- 630 ккал
Куриное филе запекается под грибами со сметаной, помидорами и сырной корочкой. Предварительная обжарка грибов делает начинку менее водянистой.
Почему стоит приготовить
Овощной слой помогает сохранить филе сочным.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Не ориентируйтесь только на румяный сыр: проверяйте готовность курицы внутри.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
Подойдёт густой натуральный йогурт, но соус будет кислее и может немного расслоиться.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Часть сыра замените моцареллой для более мягкой корочки.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
- 850 г куриного филе
- 1–2 луковицы, около 150 г
- 3 помидора, около 350 г
- 400 г шампиньонов
- 3 ст. л. растительного масла
- 200 г сметаны 10 %
- 220 г твёрдого сыра
- Соль и перец
Об ингредиентах
Филе одинаковой толщины готовится равномернее. Шампиньоны предварительно обжаривают, чтобы убрать лишнюю воду. Сметану смешивают с немного остывшими грибами.
Лук режьте тонко, тогда он успеет размягчиться. Помидоры дадут дополнительный сок. Сыр натирайте крупно и распределяйте без слишком толстых кучек.
Грудка готовится быстрее и легче пересушивается, голени и крылышки имеют другую структуру. Масса куска с костью не равна массе съедобного мяса. Курица →
Помидоры соединяют сочность, сладость и кислинку. Мясистые плоды удобны для нарезки, а черри сохраняют выразительный вкус в салатах и при запекании. Помидоры →
Куриное филе с грибами, помидорами и сыром
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Французская кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Мясные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 630 ккал · 68.5 г белка · 35.7 г жиров · 8.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Выбраны средние значения исходных диапазонов: 850 г филе и 220 г сыра. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовка Разогрейте духовку до 200 °C. Филе разрежьте на одинаковые пласты и слегка отбейте через плёнку. Приправьте.
- Грибы Нарежьте грибы и обжарьте в двух ложках масла 7–10 минут. Слегка остудите и смешайте со сметаной.
- Слои Остатком масла смажьте форму. Положите филе, тонко нарезанный лук, грибы со сметаной и кружочки помидоров. Посыпьте сыром.
- Духовка Запекайте 30–35 минут. Проверьте температуру в самой толстой части курицы: минимум 70 °C в течение двух минут. При необходимости продлите приготовление.
- Подача Дайте постоять 5 минут и разделите на порции.
С чем подавать
Подойдут рис, картофель или зелёный салат.
Хранение
Быстро охладите и храните в холодильнике до двух дней. Хорошо прогрейте перед едой.
Подготовка заранее
Грибы можно обжарить накануне и хранить в холодильнике отдельно от сырой курицы.
Принадлежности
Форма, сковорода, тёрка, кухонный термометр
Вопросы и ответы
Можно ли заменить сметану?
Подойдёт густой натуральный йогурт, но соус будет кислее и может немного расслоиться.
Что делать, если сыр темнеет раньше курицы?
Прикройте верх формы и продолжайте готовить до нужной температуры мяса.
Что можно подготовить заранее?
Грибы можно обжарить накануне и хранить в холодильнике отдельно от сырой курицы.
Как изменить вкус блюда?
Часть сыра замените моцареллой для более мягкой корочки.
С чем подавать?
Подойдут рис, картофель или зелёный салат.
Как избежать частой ошибки?
Не ориентируйтесь только на румяный сыр: проверяйте готовность курицы внутри.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите и храните в холодильнике до двух дней. Хорошо прогрейте перед едой.
Насколько точны пищевые показатели?
Это приблизительный расчёт по составу и количеству порций. Учитывайте фактический вес, марку продуктов и добавки при подаче.
Обзор рецепта
Куриное филе с грибами, помидорами и сыром
Куриное филе запекается под грибами со сметаной, помидорами и сырной корочкой. Предварительная обжарка грибов делает начинку менее водянистой.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 45 мин.
- Дополнительное время
- 5 мин.
- Всего
- 70 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 850 г куриного филе
- 1–2 луковицы, около 150 г
- 3 помидора, около 350 г
- 400 г шампиньонов
- 3 ст. л. растительного масла
- 200 г сметаны 10 %
- 220 г твёрдого сыра
- Соль и перец
Приготовление
- Подготовка Разогрейте духовку до 200 °C. Филе разрежьте на одинаковые пласты и слегка отбейте через плёнку. Приправьте.
- Грибы Нарежьте грибы и обжарьте в двух ложках масла 7–10 минут. Слегка остудите и смешайте со сметаной.
- Слои Остатком масла смажьте форму. Положите филе, тонко нарезанный лук, грибы со сметаной и кружочки помидоров. Посыпьте сыром.
- Духовка Запекайте 30–35 минут. Проверьте температуру в самой толстой части курицы: минимум 70 °C в течение двух минут. При необходимости продлите приготовление.
- Подача Дайте постоять 5 минут и разделите на порции.
Советы
Подойдёт густой натуральный йогурт, но соус будет кислее и может немного расслоиться.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Подавайте с соком, собравшимся на дне формы.
Аллергены
Молоко.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 630 ккал · 68.5 г белка · 35.7 г жиров · 8.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Выбраны средние значения исходных диапазонов: 850 г филе и 220 г сыра. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Курица с шампиньонами в сметанном соусе
Сырный рулет с куриным фаршем и грибами
Кабачки с курицей в томатном соусе под сыром
Слоёный салат с курицей, картофелем и грибами
Рис с курицей и овощами в микроволновке
Салат «Грибная поляна» с курицей и картофелем
Рецепты 1–6 из 60