К содержанию
Песни Регионы
Создать личный аккаунт Добавить фирму

Сырный рулет с куриным фаршем и грибами

5 (всего оценок: 1)Оценить

Сырная оболочка скрывает начинку из куриного фарша и шампиньонов. Рулет запекается в два этапа.

К рецепту
Нарезанный сырный рулет с мясной и грибной начинкой на доске.
Порции
6
Подготовка
30 мин.
Приготовление
55 мин.
Всего
95 мин.
На порцию
370 ккал

Сырная оболочка скрывает начинку из куриного фарша и шампиньонов. Рулет запекается в два этапа.

Почему стоит приготовить

Сырный пласт удерживает начинку без теста.

Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.

Частые ошибки

Жидкость от грибов делает начинку рыхлой; выпарите её.

Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.

Советы

Полностью холодный пласт менее гибкий; сворачивайте слегка тёплым.

Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.

Варианты

Добавьте немного укропа в начинку.

Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

Об ингредиентах

Гауда с яйцами образует гибкую основу. Грибы обжаривают до испарения влаги. Горячую грибную смесь не добавляют к сырому фаршу.

Начинку распределяйте одинаковой толщиной. Бумага помогает свернуть пласт без разрывов. Фольга удерживает форму во время второго запекания.

Яйцо связывает массу, помогает выпечке удерживать структуру и даёт собственный вкус. Размер влияет на количество жидкости в тесте: при точном рецепте взвешивайте содержимое без скорлупы. Куриные яйца →

Фарш быстро распределяется в начинке и соусе, но его жирность сильно зависит от состава. Говяжий, свиной и смешанный фарш не имеют одинаковой пищевой ценности. Мясной фарш →

Сырный рулет с куриным фаршем и грибами

Сезон:
Зима, Осень
Способ приготовления:
Выпекание
Сложность:
Лёгкая

Пищевая ценность

На порцию примерно: 370 ккал · 30.8 г белка · 26.7 г жиров · 2.4 г углеводов

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.

Приготовление

  1. Основа Смешайте натёртую гауду с яйцами. Распределите прямоугольником около 25 × 30 см на бумаге для выпечки. Запекайте при 190 °C 12–15 минут.
  2. Грибы Измельчите лук, грибы и чеснок. Обжарьте лук в масле, добавьте грибы и выпарите жидкость. Чеснок добавьте в конце. Остудите.
  3. Начинка Смешайте грибы с сырым фаршем, солью и перцем.
  4. Рулет На слегка тёплый сырный пласт нанесите начинку, оставив свободный край. Сверните с помощью бумаги и оберните фольгой.
  5. Запекание Запекайте при 190 °C 30–40 минут, до температуры в центре фарша не менее 70 °C в течение двух минут. При необходимости продлите приготовление. Дайте постоять 10 минут.

С чем подавать

Подайте с овощным салатом.

Хранение

После охлаждения в холодильнике до двух дней.

Подготовка заранее

Грибную смесь можно обжарить заранее и охладить.

Принадлежности

Противень, бумага, фольга, сковорода, термометр

Вопросы и ответы

Почему пласт ломается?

Полностью холодный пласт менее гибкий; сворачивайте слегка тёплым.

Готов ли фарш, если сыр румяный?

Цвет оболочки этого не показывает; проверяйте температуру центра.

Что можно подготовить заранее?

Грибную смесь можно обжарить заранее и охладить.

Как изменить вкус блюда?

Добавьте немного укропа в начинку.

С чем подавать?

Подайте с овощным салатом.

Как избежать частой ошибки?

Жидкость от грибов делает начинку рыхлой; выпарите её.

Как хранить готовое блюдо?

После охлаждения в холодильнике до двух дней.

Насколько точны пищевые показатели?

Это приблизительный расчёт по составу и количеству порций. Учитывайте фактический вес, марку продуктов и добавки при подаче.

Обзор рецепта

Сырный рулет с куриным фаршем и грибами

Сырная оболочка скрывает начинку из куриного фарша и шампиньонов. Рулет запекается в два этапа.

Подготовка
30 мин.
Приготовление
55 мин.
Дополнительное время
10 мин.
Всего
95 мин.
Порции
6

Ингредиенты

Приготовление

  1. Основа Смешайте натёртую гауду с яйцами. Распределите прямоугольником около 25 × 30 см на бумаге для выпечки. Запекайте при 190 °C 12–15 минут.
  2. Грибы Измельчите лук, грибы и чеснок. Обжарьте лук в масле, добавьте грибы и выпарите жидкость. Чеснок добавьте в конце. Остудите.
  3. Начинка Смешайте грибы с сырым фаршем, солью и перцем.
  4. Рулет На слегка тёплый сырный пласт нанесите начинку, оставив свободный край. Сверните с помощью бумаги и оберните фольгой.
  5. Запекание Запекайте при 190 °C 30–40 минут, до температуры в центре фарша не менее 70 °C в течение двух минут. При необходимости продлите приготовление. Дайте постоять 10 минут.

Советы

Полностью холодный пласт менее гибкий; сворачивайте слегка тёплым.

Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.

Перед нарезкой дайте рулету постоять десять минут.

Аллергены

Молоко, яйца.

Пищевая ценность на порцию

Примерно: 370 ккал · 30.8 г белка · 26.7 г жиров · 2.4 г углеводов

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.

Автор: Редакция Wmeste · Обновлено 01.10.2026

Как вам рецепт?

Все рецепты →