Салат «Грибная поляна» с курицей и картофелем
Праздничный перевёрнутый салат с грибными шляпками сверху. Внутри слои курицы, картофеля, моркови, яиц, огурцов и сыра.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Всего
- 370 мин.
- На порцию
- 450 ккал
Праздничный перевёрнутый салат с грибными шляпками сверху. Внутри слои курицы, картофеля, моркови, яиц, огурцов и сыра.
Почему стоит приготовить
После переворачивания грибной слой становится готовым украшением.
В салате хорошо ощущаются отдельные продукты, поэтому размер нарезки заметно влияет на впечатление от блюда. Равномерные кусочки помогают получить сбалансированное сочетание в каждой порции.
Частые ошибки
Тёплые продукты и лишний маринад мешают слоям держаться.
Лишняя вода после мытья разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным. Подготовленные продукты обсушивайте, а перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мягкие компоненты.
Советы
Нет, подойдут маринованные шампиньоны или готовая смесь пищевых грибов.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Варианты
Часть майонеза замените густым йогуртом; салат получится мягче и будет хуже держать форму.
Если меняете один продукт, учитывайте его сочность, солёность и плотность. Заправку добавляйте постепенно, чтобы новая комбинация сохранила нужную консистенцию.
Ингредиенты
- 300 г маринованных грибов без жидкости
- 2 стебля зелёного лука
- Небольшой пучок укропа
- 200 г готовой куриной грудки
- 2 моркови, около 160 г
- 3 картофелины, около 450 г
- 200 г твёрдого сыра
- 2 яйца
- 3 солёных огурца, около 180 г
- 300 г майонеза
Об ингредиентах
Используйте готовые пищевые маринованные грибы. Хорошо слейте маринад, чтобы салат не потёк. Курица должна быть полностью приготовлена и охлаждена.
Картофель связывает слои и помогает салату держаться. Солёные огурцы также обсушите. Майонез распределяйте тонкими прослойками, сохраняя часть для сыра.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Белая часть зелёного лука плотнее и острее, зелёная — мягче и удобна для подачи. Добавляйте нежные перья ближе к концу приготовления. Зелёный лук →
Салат «Грибная поляна» с курицей и картофелем
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Русская кухня
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 450 ккал · 18.1 г белка · 36.2 г жиров · 12.8 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Курица учтена в готовом виде; маринад исключён, овощи взвешены очищенными. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовка Сварите картофель и морковь до мягкости, яйца вкрутую; полностью остудите. Если курица сырая, приготовьте отдельно до 70 °C в центре в течение двух минут и отмерьте 200 г готового мяса.
- Нарезка Нарежьте курицу, картофель, морковь и огурцы. Натрите яйца и сыр. Слейте маринад с грибов.
- Грибной слой Застелите глубокую миску пищевой плёнкой. Уложите грибы шляпками вниз, затем зелень и курицу.
- Остальные слои Добавьте картофель и часть майонеза, затем морковь, яйца и майонез. Следом уложите огурцы, сверху сыр с оставшимся майонезом. Слегка уплотните.
- Охлаждение Накройте и оставьте в холодильнике на 4–6 часов.
- Подача Накройте миску блюдом, переверните и осторожно снимите миску и плёнку.
С чем подавать
Подавайте небольшими порциями со свежими овощами.
Хранение
Храните в холодильнике до двух дней, включая время настаивания.
Подготовка заранее
Сварите и охладите продукты накануне; салат соберите за несколько часов до подачи.
Принадлежности
Кастрюли, глубокая миска, плёнка, плоское блюдо
Вопросы и ответы
Нужны именно шиитаке?
Нет, подойдут маринованные шампиньоны или готовая смесь пищевых грибов.
Можно ли подать без переворачивания?
Да, соберите в прозрачной форме, разместив грибы последним слоем.
Что можно подготовить заранее?
Сварите и охладите продукты накануне; салат соберите за несколько часов до подачи.
Как изменить вкус блюда?
Часть майонеза замените густым йогуртом; салат получится мягче и будет хуже держать форму.
С чем подавать?
Подавайте небольшими порциями со свежими овощами.
Как избежать частой ошибки?
Тёплые продукты и лишний маринад мешают слоям держаться.
Как хранить готовое блюдо?
Храните в холодильнике до двух дней, включая время настаивания.
Насколько точны пищевые показатели?
Это приблизительный расчёт по составу и количеству порций. Учитывайте фактический вес, марку продуктов и добавки при подаче.
Обзор рецепта
Салат «Грибная поляна» с курицей и картофелем
Праздничный перевёрнутый салат с грибными шляпками сверху. Внутри слои курицы, картофеля, моркови, яиц, огурцов и сыра.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Дополнительное время
- 300 мин.
- Всего
- 370 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 300 г маринованных грибов без жидкости
- 2 стебля зелёного лука
- Небольшой пучок укропа
- 200 г готовой куриной грудки
- 2 моркови, около 160 г
- 3 картофелины, около 450 г
- 200 г твёрдого сыра
- 2 яйца
- 3 солёных огурца, около 180 г
- 300 г майонеза
Приготовление
- Подготовка Сварите картофель и морковь до мягкости, яйца вкрутую; полностью остудите. Если курица сырая, приготовьте отдельно до 70 °C в центре в течение двух минут и отмерьте 200 г готового мяса.
- Нарезка Нарежьте курицу, картофель, морковь и огурцы. Натрите яйца и сыр. Слейте маринад с грибов.
- Грибной слой Застелите глубокую миску пищевой плёнкой. Уложите грибы шляпками вниз, затем зелень и курицу.
- Остальные слои Добавьте картофель и часть майонеза, затем морковь, яйца и майонез. Следом уложите огурцы, сверху сыр с оставшимся майонезом. Слегка уплотните.
- Охлаждение Накройте и оставьте в холодильнике на 4–6 часов.
- Подача Накройте миску блюдом, переверните и осторожно снимите миску и плёнку.
Советы
Нет, подойдут маринованные шампиньоны или готовая смесь пищевых грибов.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Снимайте миску медленно, придерживая блюдо.
Аллергены
Яйца, молоко; возможна горчица в майонезе.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 450 ккал · 18.1 г белка · 36.2 г жиров · 12.8 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Курица учтена в готовом виде; маринад исключён, овощи взвешены очищенными. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Капустная запеканка с курицей, грибами и сыром
Картофельная запеканка с индейкой и грибами
Куриное филе с грибами, помидорами и сыром
Сырный рулет с куриным фаршем и грибами
Салат с говядиной, маринованными грибами и сыром
Гороховый суп с курицей, картофелем и морковью
Рецепты 1–6 из 75