Справочник ингредиентов

Зелёный лук

Зелень и травы

Зелёный лук: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеFrühlingszwiebeln · Lauchzwiebeln

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сырой зелёный лук. На 100 г съедобной части.

Энергия: 23ккал
Белки: 2г
Жиры: 0,5г
Углеводы: 3г

CoFID 2021, код 13-352: Spring onions, bulbs and tops, raw. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Белая часть зелёного лука плотнее и острее, зелёная — мягче и удобна для подачи. Добавляйте нежные перья ближе к концу приготовления.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 23 ккал на 100 г. Сырой зелёный лук. Таблица ниже относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Молодые растения собирают до образования крупной зрелой луковицы и продают пучками.

Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Frühlingszwiebeln · Lauchzwiebeln. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Корейский суп с говяжьими рёбрышками и дайконом, Слоёный салат с тунцом, рисом и яйцами.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните в холодильнике, удаляйте увядшие листья и мойте перед нарезкой.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.