Справочник ингредиентов
Белокочанная капуста
Овощи
Белокочанная капуста: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.
В немецком магазинеWeißkohl
Продукт в цифрах
Пищевая ценность на 100 г
Сырая белокочанная капуста. На 100 г съедобной части.
- Энергия
- 24ккал
- Белки
- 1,2г
- Жиры
- 0,1г
- Углеводы
- 4,8г
- Клетчатка
- 3г
CoFID 2021, код 13-509: Cabbage, white, raw. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.
Источник пищевой ценностиВкус и применение
Тонкая шинковка даёт нежную тушёную капусту, а крупные кусочки сохраняют больше хруста. Сочетайте её с морковью, луком и небольшим количеством кислоты по рецепту.
Пищевая ценность и порция
Для справочного варианта: 24 ккал на 100 г. Сырая белокочанная капуста. Таблица ниже относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.
Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.
Как получают продукт
Кочан состоит из плотно свёрнутых листьев. Для длительного хранения отбирают зрелые плотные кочаны без повреждений.
Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.
Покупка в Германии
Ищите обозначения Weißkohl. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.
Рецепты с этим ингредиентом
Идеи для вашего меню
Как использовать в рецептах
Для практики подойдут рецепты: Тушёная белокочанная капуста с морковью.
Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.
Хранение дома
Целый кочан храните прохладно, разрезанный накройте и уберите в холодильник. Перед готовкой удалите повреждённые наружные листья.
После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.
Источники и проверка
- CoFID 2021: состав продуктов, запись 13-509 (Cabbage, white, raw)
- BZfE: подходящие условия хранения пищевых продуктов
Проверено редакцией 27 сентября 2026 года. Справочные данные описывают указанный продукт; для конкретной покупки учитывайте маркировку.
Проверено редакцией: 2026-09-27
Рецепты с этим ингредиентом
Что приготовить
Капустная запеканка с курицей, грибами и сыром
Голубцы с мясным фаршем и рисом в овощном соусе
Тушёная белокочанная капуста с морковью
Рецепты 1–3 из 3