Справочник ингредиентов
Козий сыр
Молочные продукты
Козий сыр: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.
В немецком магазинеZiegenkäse · Ziegenweichkäse
Продукт в цифрах
Пищевая ценность на 100 г
Полножирный мягкий козий сыр с белой корочкой. На 100 г съедобной части.
- Энергия
- 320ккал
- Белки
- 21,1г
- Жиры
- 25,8г
- Углеводы
- 1г
- Клетчатка
- 0г
CoFID 2021, код 12-357: Cheese, goats milk, full fat, soft, white rind. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.
Источник пищевой ценностиВкус и применение
Козий сыр даёт салату узнаваемый молочный аромат и кислинку. Мягкий молодой и выдержанный плотный сыр создают разный результат.
Пищевая ценность и порция
Для справочного варианта: 320 ккал на 100 г. Полножирный мягкий козий сыр с белой корочкой. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.
Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.
Как получают продукт
Для производства используют козье молоко, формуют сыр и при необходимости выдерживают. Свежие и зрелые виды различаются.
Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.
Покупка в Германии
Ищите обозначения Ziegenkäse · Ziegenweichkäse. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.
Рецепты с этим ингредиентом
Идеи для вашего меню
Как использовать в рецептах
Для практики подойдут рецепты: Салат с рукколой, нектаринами и козьим сыром.
Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.
Хранение дома
Храните охлаждённым и выбирайте именно тот вид, который подходит рецепту. Значения для мягкого сыра не относятся ко всем козьим сырам.
После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.
Источники и проверка
- CoFID 2021: состав продуктов, запись 12-357 (Cheese, goats milk, full fat, soft, white rind)
- BZfE: подходящие условия хранения пищевых продуктов
Проверено редакцией 27 сентября 2026 года. Справочные данные описывают указанный продукт; для конкретной покупки учитывайте маркировку.
Проверено редакцией: 2026-09-27
Рецепты с этим ингредиентом
Что приготовить
Рецепты 1–2 из 2