Справочник ингредиентов

Натуральный йогурт

Молочные продукты

Натуральный йогурт: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеNaturjoghurt · griechischer Joghurt

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Натуральный йогурт из цельного молока. На 100 г съедобной части.

Энергия: 79ккал
Белки: 5,7г
Жиры: 3г
Углеводы: 7,8г
Клетчатка: 0г

CoFID 2021, код 12-184: Yogurt, whole milk, plain. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Йогурт даёт соусу кислинку, а десерту кремовую основу. Греческие и обычные варианты отличаются плотностью и жирностью, поэтому оценивайте консистенцию до замены.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 79 ккал на 100 г. Натуральный йогурт из цельного молока. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Молоко сквашивают культурами. Дополнительное отделение жидкости или иной состав могут сделать продукт более густым.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Naturjoghurt · griechischer Joghurt. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Бефстроганов с лесными грибами и солёными огурцами, Жареные баклажаны с йогуртом и зёрнами граната.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните охлаждённым. Для несладких блюд берите вариант без сахара и ароматических добавок.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.