Справочник ингредиентов

Паприка

Специи

Паприка: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеPaprikapulver · edelsüß · rosenscharf

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сушёная молотая паприка. На 100 г съедобной части.

Белки: 14,1г
Жиры: 12,9г
Клетчатка: 34,9г

CoFID 2021, код 13-879: Paprika. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Паприка даёт цвет и сладковатый перечный вкус, но бывает и острой. Не пережигайте порошок на сухой горячей сковороде: вкус станет горьким.

Пищевая ценность и порция

Сушёная молотая паприка. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Плоды подходящих сортов перца высушивают и размалывают. Копчёная паприка дополнительно приобретает дымный аромат.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Paprikapulver · edelsüß · rosenscharf. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Бефстроганов с лесными грибами и солёными огурцами, Запеканка из макарон с томатным соусом и моцареллой.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Проверяйте остроту на упаковке. Храните сухо и защищайте от света.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.