Справочник ингредиентов
Тофу
Бобовые
Тофу: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.
В немецком магазинеTofu · Naturtofu
Продукт в цифрах
Пищевая ценность на 100 г
Обычный тофу из соевых бобов, приготовленный на пару в справочной записи. На 100 г съедобной части.
- Энергия
- 73ккал
- Белки
- 8,1г
- Жиры
- 4,2г
- Углеводы
- 0,7г
CoFID 2021, код 13-570: Tofu, soya bean, steamed. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.
Источник пищевой ценностиВкус и применение
Плотный тофу держит кубики, а шелковый имеет совсем другую структуру. Перед обжариванием удалите лишнюю влагу и подберите соус, который даст вкус.
Пищевая ценность и порция
Для справочного варианта: 73 ккал на 100 г. Обычный тофу из соевых бобов, приготовленный на пару в справочной записи. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.
Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.
Как получают продукт
Соевую основу свёртывают, отделяют жидкость и формуют. Вид коагулянта и степень прессования меняют состав и плотность.
Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.
Покупка в Германии
Ищите обозначения Tofu · Naturtofu. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.
Рецепты с этим ингредиентом
Идеи для вашего меню
Как использовать в рецептах
Для практики подойдут рецепты: Тофу с белыми грибами в томатном соусе.
Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.
Хранение дома
Храните по упаковке, после вскрытия — охлаждённым. Тофу содержит сою, что важно при аллергии.
После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.
Источники и проверка
- CoFID 2021: состав продуктов, запись 13-570 (Tofu, soya bean, steamed)
- BZfE: подходящие условия хранения пищевых продуктов
- BfR: гигиена и безопасное приготовление пищевых продуктов
Проверено редакцией 27 сентября 2026 года. Справочные данные описывают указанный продукт; для конкретной покупки учитывайте маркировку.
Проверено редакцией: 2026-09-27
Рецепты с этим ингредиентом
Что приготовить
Рецепты 1–2 из 2