Слоёный салат с сельдью, картофелем и яблоком
В салате сочетаются солёная сельдь и свежая яблочная кислинка. Картофель и яйцо делают слои устойчивыми. Его можно собрать одной порцией для стола или в небольших кольцах.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 110 мин.
- На порцию
- 540 ккал
В салате сочетаются солёная сельдь и свежая яблочная кислинка. Картофель и яйцо делают слои устойчивыми. Его можно собрать одной порцией для стола или в небольших кольцах.
Почему стоит приготовить
В салате сочетаются солёная сельдь и свежая яблочная кислинка. Картофель и яйцо делают слои устойчивыми. Его можно собрать одной порцией для стола или в небольших кольцах.
Слои позволяют сохранить заметную текстуру отдельных продуктов и красиво показать состав при подаче. Салат удобно собрать в общей форме или разделить на небольшие порции.
Частые ошибки
Не собирайте салат из тёплого картофеля: слои станут мягкими. Не утрамбовывайте яблоки слишком сильно. Дополнительная соль обычно не нужна из-за сельди.
Не собирайте слои из ещё тёплых компонентов и не добавляйте заправку бесконтрольно. Избыток влаги делает салат рыхлым и мешает сохранить аккуратную форму.
Советы
Нужна ли специальная форма? Нет, можно собрать слои в прозрачном салатнике. Кольцо нужно только для подачи на плоской тарелке.
Подготовьте и остудите компоненты до сборки, а сочные продукты освободите от лишней жидкости. Распределяйте слои равномерно, не прижимая их слишком сильно.
Варианты
Часть майонеза можно заменить густым йогуртом. Для более нежной текстуры яблоки очистите. Кислую заправку добавляйте постепенно, пробуя сочетание с сельдью.
Порционная подача в небольших формах меняет внешний вид без изменения состава. При замене заправки учитывайте её густоту, чтобы слои не начали скользить и распадаться.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Для салата подходит готовая солёная сельдь, а не сырая рыба. Филе внимательно проверьте на мелкие кости.
Картофель лучше брать сохраняющий форму после варки. Яблоки выбирайте плотные, с кислинкой.
Лимонный сок замедляет потемнение яблок. Майонез наносите тонким слоем, чтобы он не перекрыл вкус рыбы.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Слоёный салат с сельдью, картофелем и яблоком
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Хорватская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 540 ккал · 21.8 г белка · 34.6 г жиров · 32.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по средним значениям продуктов, а не лабораторный анализ. Марки продуктов, размер яиц и фактический выход меняют результат. 4 порции; масса сельди 300 г без рассола, майонез зафиксирован на 100 г.
Похожие рецепты
Приготовление
- Варка Картофель отварите до мягкости примерно за 25 минут, яйца сварите вкрутую. Полностью охладите.
- Нарезка Очистите картофель и яйца, нарежьте кубиками. Сельдь проверьте на кости и нарежьте отдельно.
- Яблоки Нарежьте яблоки и сразу смешайте с лимонным соком.
- Слои Выложите картофель, яблоки и яйца, распределяя майонез между слоями. Сверху положите сельдь.
- Охлаждение Уберите салат в холодильник примерно на 30 минут, затем снимите кольцо и подайте.
С чем подавать
Подайте охлаждённым с ржаным хлебом. Хорошо подходят свежие огурцы и зелень. Порции делайте небольшими, поскольку салат сытный.
Хранение
Храните в холодильнике до следующего дня. Соблюдайте срок годности открытой упаковки сельди. Не оставляйте рыбный салат долго на праздничном столе.
Подготовка заранее
Картофель и яйца сварите накануне и охладите. Яблоки нарежьте перед сборкой. Сам салат держите закрытым в холодильнике до подачи.
Принадлежности
Нож, доска, миска, кастрюля
Вопросы и ответы
Нужна ли специальная форма?
Нет, можно собрать слои в прозрачном салатнике. Кольцо нужно только для подачи на плоской тарелке.
Какие яблоки выбрать?
Плотные кисло-сладкие, которые не превращаются в пюре при нарезке. Сразу смешайте их с лимонным соком.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Получится 4 порции. 4 порции; масса сельди 300 г без рассола, майонез зафиксирован на 100 г.
Что можно подготовить заранее?
Картофель и яйца сварите накануне и охладите. Яблоки нарежьте перед сборкой. Сам салат держите закрытым в холодильнике до подачи.
С чем подавать?
Подайте охлаждённым с ржаным хлебом. Хорошо подходят свежие огурцы и зелень. Порции делайте небольшими, поскольку салат сытный.
Чем можно заменить часть ингредиентов?
Часть майонеза можно заменить густым йогуртом. Для более нежной текстуры яблоки очистите. Кислую заправку добавляйте постепенно, пробуя сочетание с сельдью.
Как избежать распространённых ошибок?
Не собирайте салат из тёплого картофеля: слои станут мягкими. Не утрамбовывайте яблоки слишком сильно. Дополнительная соль обычно не нужна из-за сельди.
Как хранить готовое блюдо?
Храните в холодильнике до следующего дня. Соблюдайте срок годности открытой упаковки сельди. Не оставляйте рыбный салат долго на праздничном столе.
Обзор рецепта
Слоёный салат с сельдью, картофелем и яблоком
В салате сочетаются солёная сельдь и свежая яблочная кислинка. Картофель и яйцо делают слои устойчивыми. Его можно собрать одной порцией для стола или в небольших кольцах.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 60 мин.
- Всего
- 110 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 3 яйца
- 300 г готового солёного филе сельди без костей
- 300 г яблок без сердцевин
- 2 ст. л. лимонного сока
- 100 г майонеза
Приготовление
- Варка Картофель отварите до мягкости примерно за 25 минут, яйца сварите вкрутую. Полностью охладите.
- Нарезка Очистите картофель и яйца, нарежьте кубиками. Сельдь проверьте на кости и нарежьте отдельно.
- Яблоки Нарежьте яблоки и сразу смешайте с лимонным соком.
- Слои Выложите картофель, яблоки и яйца, распределяя майонез между слоями. Сверху положите сельдь.
- Охлаждение Уберите салат в холодильник примерно на 30 минут, затем снимите кольцо и подайте.
Советы
Нужна ли специальная форма? Нет, можно собрать слои в прозрачном салатнике. Кольцо нужно только для подачи на плоской тарелке.
Подготовьте и остудите компоненты до сборки, а сочные продукты освободите от лишней жидкости. Распределяйте слои равномерно, не прижимая их слишком сильно.
Яблоко освежает сочетание сельди и картофеля. После короткого охлаждения слои легче нарезать и аккуратно подать.
Аллергены
Рыба и яйца; горчица возможна в майонезе.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 540 ккал · 21.8 г белка · 34.6 г жиров · 32.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по средним значениям продуктов, а не лабораторный анализ. Марки продуктов, размер яиц и фактический выход меняют результат. 4 порции; масса сельди 300 г без рассола, майонез зафиксирован на 100 г.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Салат «Грибная поляна» с курицей и картофелем
Крем-суп из сельдерея и картофеля с сыром
Салат оливье с яблоком и колбасой из птицы
Калдейрада с рыбой и картофелем
Лосось со шпинатом, сыром и запечённым картофелем
Картофельный салат с салями и укропом
Рецепты 1–6 из 55