Справочник ингредиентов

Масло для жарки и теста

Масла и жиры

Масло для жарки и теста: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеSpeiseöl · Butter · Backfett

Вкус и применение

Слово «масло» в рецепте может означать жидкое растительное масло или сливочное. Для жарки, взбивания и крошки эти продукты действуют по-разному, поэтому сначала уточните форму в описании приготовления.

Пищевая ценность и порция

Состав зависит от выбранного продукта и его обработки. Для фасованного варианта сравнивайте значения на 100 г на этикетке, обращая внимание на жирность, сахар и другие добавки. Числовую таблицу без соответствующего справочного образца здесь не подменяем расчётными значениями.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Растительные масла получают из семян и плодов, сливочное масло — из сливок. У них различаются содержание воды, вкус и поведение в тесте.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Speiseöl · Butter · Backfett. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Запеканка из макарон с томатным соусом и моцареллой, Лазанья с ветчиной, томатным соусом и сыром.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Жидкое масло храните по упаковке, сливочное — охлаждённым. Для точного расчёта питания используйте выбранный продукт, а не усредняйте все виды.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.