Лазанья с ветчиной, томатным соусом и сыром
Слои листов лазаньи чередуются с томатным соусом, ветчиной и мягкой сырной массой. После выпекания лазанье дают несколько минут постоять, чтобы её было удобнее нарезать.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Всего
- 90 мин.
- На порцию
- 610 ккал
Слои листов лазаньи чередуются с томатным соусом, ветчиной и мягкой сырной массой. После выпекания лазанье дают несколько минут постоять, чтобы её было удобнее нарезать.
Как приготовить
Шаг 1. Разогрейте духовку до 190 °C. Измельчите чеснок и смешайте с зернёным творогом, сливочным сыром, яйцом, базиликом, паприкой и частью сыра романо. Шаг 2. Смажьте форму и нанесите немного томатного соуса. Поочерёдно выкладывайте листы лазаньи, сырную массу, ветчину и соус. Повторите слои, закончите листами и соусом; посыпьте оставшимся сыром и моцареллой.
Шаг 3. Накройте форму фольгой и выпекайте 45 минут. Снимите фольгу, готовьте ещё около 15 минут до расплавления сыра. Оставьте на 5 минут перед нарезкой. Проверьте инструкцию к листам: некоторые требуют предварительного отваривания.
Почему стоит приготовить
Слои листов лазаньи чередуются с томатным соусом, ветчиной и мягкой сырной массой. После выпекания лазанье дают несколько минут постоять, чтобы её было удобнее нарезать.
Запекание соединяет основу, начинку и соус в блюдо, которое удобно подавать из одной формы. Равномерные слои помогают получить похожий состав в каждой порции.
Частые ошибки
Не оставляйте края сухих листов без соуса и дайте блюду немного постоять перед нарезкой.
Слишком глубокий слой прогревается иначе, чем неглубокий, даже при одинаковой температуре духовки. Не ориентируйтесь только на румяную поверхность: проверьте готовность середины.
Советы
Исходные «чашки» сливочного сыра, ветчины и моцареллы переведены в приблизительные граммы; проверьте инструкцию к листам.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Варианты
Другой твёрдый сыр возможен, но его солёность и пищевые показатели отличаются.
Заменяя начинку, учитывайте количество жидкости, которое она выделяет. При другой форме и толщине слоя проверяйте готовность отдельно, не копируя время автоматически.
Ингредиенты
6 порций
- 5 зубчиков чеснока
- 450 г зернёного творога
- 120 г нежирного сливочного сыра
- 250 г тёртого сыра романо
- 2½ ч. л. сушёного базилика
- ½ ч. л. молотой паприки
- 1 крупное яйцо
- 750 г томатного соуса с базиликом
- 12 сухих листов лазаньи, около 240 г
- 150 г нарезанной ветчины
- 110 г тёртой моцареллы
- 1 ч. л. масла для формы
Об ингредиентах
Зернёный творог и сливочный сыр делают прослойку мягкой, а яйцо помогает ей держать форму. Романо даёт выраженную солёность, поэтому дополнительную соль в сырную массу не добавляйте до пробы. Моцарелла нужна для верхнего слоя.
Томатный соус должен покрывать сухие листы лазаньи, иначе края могут остаться жёсткими. Ветчину нарежьте мелко, чтобы её хватило на все слои. Масло используется только для смазывания формы; точные характеристики готового соуса и сыра зависят от марки.
Готовый соус экономит подготовку, но уже может содержать соль, масло, сахар и травы. Пробуйте блюдо до добавления собственных приправ. Томатный соус →
Листы лазаньи впитывают влагу из начинки и соуса. Одни требуют предварительной варки, другие укладывают сухими — следуйте упаковке. Листы лазаньи →
Лазанья с ветчиной, томатным соусом и сыром
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Итальянская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Блюда из теста
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 610 ккал · 39 г белка · 29.6 г жиров · 47.8 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным массам продуктов. Справочные данные CoFID 2021 и дополнительные ранее проверенные профили; не лабораторный анализ. Фактический выход и марки продуктов изменяют значения.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 190 °C. Измельчите чеснок и смешайте с зернёным творогом, сливочным сыром, яйцом, базиликом, паприкой и частью сыра романо.
- Шаг 2 Смажьте форму и нанесите немного томатного соуса. Поочерёдно выкладывайте листы лазаньи, сырную массу, ветчину и соус. Повторите слои, закончите листами и соусом; посыпьте оставшимся сыром и моцареллой.
- Шаг 3 Накройте форму фольгой и выпекайте 45 минут. Снимите фольгу, готовьте ещё около 15 минут до расплавления сыра. Оставьте на 5 минут перед нарезкой. Проверьте инструкцию к листам: некоторые требуют предварительного отваривания.
С чем подавать
Подавайте с простым зелёным салатом.
Хранение
Охладите и храните в холодильнике до двух суток; разогревайте до горячего состояния.
Подготовка заранее
Подготовьте продукты заранее, но готовое блюдо храните только согласно сроку ниже.
Принадлежности
Нож и доска
Кухонные весы
Миска
Плита
Сковорода и кастрюля
Духовка
Форма для выпечки
Вопросы и ответы
С чего начать приготовление?
Разогрейте духовку до 190 °C.
Что особенно важно в ингредиентах?
Исходные «чашки» сливочного сыра, ветчины и моцареллы переведены в приблизительные граммы; проверьте инструкцию к листам.
Как избежать ошибки?
Не оставляйте края сухих листов без соуса и дайте блюду немного постоять перед нарезкой.
Можно ли изменить состав?
Другой твёрдый сыр возможен, но его солёность и пищевые показатели отличаются.
С чем подать?
Подавайте с простым зелёным салатом.
Сколько получается порций?
Получается 6 порций из указанных продуктов; при изменении выхода пересчитайте количества.
Можно ли подготовить продукты заранее?
Подготовьте продукты заранее, но готовое блюдо храните только согласно сроку ниже.
Как хранить готовое блюдо?
Охладите и храните в холодильнике до двух суток; разогревайте до горячего состояния.
Какие аллергены надо проверить?
Пшеница, молоко, яйцо; состав ветчины и соуса проверьте.
Насколько точна пищевая ценность?
Это ориентировочный расчёт по указанным массам и справочным данным, а не лабораторный анализ.
Обзор рецепта
Лазанья с ветчиной, томатным соусом и сыром
Слои листов лазаньи чередуются с томатным соусом, ветчиной и мягкой сырной массой. После выпекания лазанье дают несколько минут постоять, чтобы её было удобнее нарезать.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Дополнительное время
- 5 мин.
- Всего
- 90 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 5 зубчиков чеснока
- 450 г зернёного творога
- 120 г нежирного сливочного сыра
- 250 г тёртого сыра романо
- 2½ ч. л. сушёного базилика
- ½ ч. л. молотой паприки
- 1 крупное яйцо
- 750 г томатного соуса с базиликом
- 12 сухих листов лазаньи, около 240 г
- 150 г нарезанной ветчины
- 110 г тёртой моцареллы
- 1 ч. л. масла для формы
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 190 °C. Измельчите чеснок и смешайте с зернёным творогом, сливочным сыром, яйцом, базиликом, паприкой и частью сыра романо.
- Шаг 2 Смажьте форму и нанесите немного томатного соуса. Поочерёдно выкладывайте листы лазаньи, сырную массу, ветчину и соус. Повторите слои, закончите листами и соусом; посыпьте оставшимся сыром и моцареллой.
- Шаг 3 Накройте форму фольгой и выпекайте 45 минут. Снимите фольгу, готовьте ещё около 15 минут до расплавления сыра. Оставьте на 5 минут перед нарезкой. Проверьте инструкцию к листам: некоторые требуют предварительного отваривания.
Советы
Исходные «чашки» сливочного сыра, ветчины и моцареллы переведены в приблизительные граммы; проверьте инструкцию к листам.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Подавайте с простым зелёным салатом.
Аллергены
Пшеница, молоко, яйцо; состав ветчины и соуса проверьте.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 610 ккал · 39 г белка · 29.6 г жиров · 47.8 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным массам продуктов. Справочные данные CoFID 2021 и дополнительные ранее проверенные профили; не лабораторный анализ. Фактический выход и марки продуктов изменяют значения.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Баклажаны с фаршем под соусом бешамель
Свиные отбивные с луком, белым вином и сыром
Перцы с зернёным творогом, сыром и беконом
Перцы с мясным фаршем и рисом в сметанном соусе
Паста с кабачками, беконом и яично-сырным соусом
Тыква баттернат с мясным фаршем и сыром в духовке
Рецепты 1–6 из 56