Запечённый картофель с фаршем и сыром
Картофелины одинакового размера приготовятся одновременно. Сохраняйте достаточно толстые стенки. Вынутая мякоть входит в начинку и не пропадает. Подайте с зелёным салатом.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 65 мин.
- Всего
- 75 мин.
- На порцию
- 490 ккал
Картофелины одинакового размера приготовятся одновременно. Сохраняйте достаточно толстые стенки. Вынутая мякоть входит в начинку и не пропадает. Подайте с зелёным салатом.
Почему стоит приготовить
Подайте с зелёным салатом.
В духовке овощи становятся мягче, а открытая поверхность может заметно подрумяниться. Ровная нарезка помогает получить сходную текстуру всей порции.
Частые ошибки
Не вынимайте всю мякоть: тонкая оболочка может разорваться.
Не складывайте овощи плотной высокой кучей, если ожидаете подрумянивания. Крупные куски могут оставаться твёрдыми внутри, когда мелкие уже готовы.
Советы
Не вынимайте всю мякоть: тонкая оболочка может разорваться. Для более мягкого вкуса используйте неострый томатный соус.
Старайтесь делать кусочки сопоставимого размера и распределять приправы равномерно. Проверяйте мягкость самых крупных частей, а не только цвет поверхности.
Варианты
Для более мягкого вкуса используйте неострый томатный соус.
Другие овощи могут выделять больше сока или размягчаться быстрее. Размещайте их с учётом этих различий и при необходимости готовьте отдельными партиями.
Ингредиенты
4 порций
- 4 крупных картофелины, около 1 кг
- 2 ч. л. растительного масла
- 3–4 стебля зелёного лука
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 2–3 веточки тимьяна
- 280 г говяжьего фарша
- 120 г томатного соуса
- 120–150 г сыра
Об ингредиентах
Картофелины одинакового размера приготовятся одновременно. Сохраняйте достаточно толстые стенки. Вынутая мякоть входит в начинку и не пропадает.
Фарш разбивайте лопаткой при обжаривании. Томатный соус связывает мясную начинку. Сыр распределяйте по всей поверхности.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Фарш быстро распределяется в начинке и соусе, но его жирность сильно зависит от состава. Говяжий, свиной и смешанный фарш не имеют одинаковой пищевой ценности. Мясной фарш →
Запечённый картофель с фаршем и сыром
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Гарниры, Мясные блюда, Закуски
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 490 ккал · 27.1 г белка · 22.2 г жиров · 45.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Приняты четыре картофелины общей массой 1 кг и 135 г сыра; вся мякоть используется.
Похожие рецепты
Приготовление
- Картофель Вымойте клубни и запекайте при 200 °C примерно 45 минут, до мягкости; крупным картофелинам может понадобиться больше времени.
- Начинка Нарежьте зелёный лук и припустите в масле. Добавьте травы и фарш, обжарьте, разбивая комочки. Вмешайте соус и готовьте ещё 2–3 минуты.
- Сборка Срежьте крышечки, ложкой выньте часть мякоти, сохранив стенки. Смешайте вынутую мякоть с начинкой и верните в картофель.
- Запекание Посыпьте сыром и запекайте ещё около 15 минут при 180 °C. Подавайте горячими.
С чем подавать
Подайте с зелёным салатом.
Хранение
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Не вынимайте всю мякоть: тонкая оболочка может разорваться.
Что можно изменить?
Для более мягкого вкуса используйте неострый томатный соус.
С чем подавать?
Подайте с зелёным салатом.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Картофелины одинакового размера приготовятся одновременно. Сохраняйте достаточно толстые стенки. Вынутая мякоть входит в начинку и не пропадает.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Какие аллергены учитывать?
Молоко; возможны аллергены в готовом соусе.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Приняты четыре картофелины общей массой 1 кг и 135 г сыра; вся мякоть используется.
Обзор рецепта
Запечённый картофель с фаршем и сыром
Картофелины одинакового размера приготовятся одновременно. Сохраняйте достаточно толстые стенки. Вынутая мякоть входит в начинку и не пропадает. Подайте с зелёным салатом.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 65 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 75 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 4 крупных картофелины, около 1 кг
- 2 ч. л. растительного масла
- 3–4 стебля зелёного лука
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 2–3 веточки тимьяна
- 280 г говяжьего фарша
- 120 г томатного соуса
- 120–150 г сыра
Приготовление
- Картофель Вымойте клубни и запекайте при 200 °C примерно 45 минут, до мягкости; крупным картофелинам может понадобиться больше времени.
- Начинка Нарежьте зелёный лук и припустите в масле. Добавьте травы и фарш, обжарьте, разбивая комочки. Вмешайте соус и готовьте ещё 2–3 минуты.
- Сборка Срежьте крышечки, ложкой выньте часть мякоти, сохранив стенки. Смешайте вынутую мякоть с начинкой и верните в картофель.
- Запекание Посыпьте сыром и запекайте ещё около 15 минут при 180 °C. Подавайте горячими.
Советы
Не вынимайте всю мякоть: тонкая оболочка может разорваться. Для более мягкого вкуса используйте неострый томатный соус.
Старайтесь делать кусочки сопоставимого размера и распределять приправы равномерно. Проверяйте мягкость самых крупных частей, а не только цвет поверхности.
Подайте с зелёным салатом.
Аллергены
Молоко; возможны аллергены в готовом соусе.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 490 ккал · 27.1 г белка · 22.2 г жиров · 45.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Приняты четыре картофелины общей массой 1 кг и 135 г сыра; вся мякоть используется.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Свинина с квашеной капустой и картофелем
Оджахури со свининой и картофелем
Тирольский грёстль с картофелем, мясом и яйцом
Тыква баттернат с мясным фаршем и сыром в духовке
Суп с фаршем, луком-пореем и плавленым сыром
Баклажаны с фаршем под соусом бешамель
Рецепты 1–6 из 93