Картофельная сковорода с беконом, яйцами и сыром
Картофель обжаривается на вытопленном жире бекона, затем готовится вместе с яйцами и сыром. Всё собирается в одной сковороде. Размер картофельных кубиков определяет, насколько быстро блюдо будет готово.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Всего
- 50 мин.
- На порцию
- 340 ккал
Картофель обжаривается на вытопленном жире бекона, затем готовится вместе с яйцами и сыром. Всё собирается в одной сковороде. Размер картофельных кубиков определяет, насколько быстро блюдо будет готово.
Почему стоит приготовить
Основные компоненты готовятся в одной сковороде и подаются сразу горячими.
Приготовление на сковороде позволяет последовательно раскрыть вкус отдельных продуктов и соединить их перед подачей. Умеренные партии легче перемешивать и доводить до нужной текстуры.
Частые ошибки
Не разбивайте яйца на сырой картофель и не держите сковороду на максимальном огне под крышкой.
Не заполняйте сковороду слишком плотно, если по рецепту требуется обжаривание. Лишняя влага и большое количество продуктов могут заменить подрумянивание тушением.
Советы
Перед добавлением яиц обязательно попробуйте кусочек картофеля: он должен быть почти мягким.
Подготовьте нарезку до включения сильного нагрева, чтобы не прерывать приготовление. Добавляйте продукты по этапам рецепта и оценивайте не только цвет, но и готовность середины.
Варианты
Для более мягкого вкуса замените бекон готовой ветчиной, добавив немного масла для картофеля; расчёт изменится.
Заменяя овощи или основной продукт, учитывайте плотность кусочков и время их приготовления. Для начала измените только один компонент, чтобы было проще оценить результат.
Ингредиенты
4 порции
Об ингредиентах
Картофель нарезайте одинаковыми небольшими кубиками. Крупные куски могут остаться твёрдыми, когда яйца уже готовы. Бекон даёт и аромат, и жир для обжаривания.
Сыр выбирайте хорошо плавящийся. Чеснок кладите ближе к концу, чтобы он не сгорел. Дополнительную соль добавляйте только после пробы картофеля, поскольку бекон и сыр солёные.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Бекон при нагревании отдаёт жир и солёный копчёный вкус. В блюде с тыквой или пастой уменьшайте дополнительное масло, если жира уже достаточно. Бекон →
Картофельная сковорода с беконом, яйцами и сыром
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Жарка
- Виды блюд:
- Основные блюда, Завтраки
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 340 ккал · 19.4 г белка · 15.9 г жиров · 30.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Выход разделён на 4 порции; жир бекона учтён полностью, дополнительное масло не включено.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Картофель нарежьте кубиками около 1,5 см. Лук и чеснок измельчите, бекон нарежьте полосками.
- Вытопить бекон В широкой сковороде готовьте бекон около 5 минут. Переложите его, оставив вытопившийся жир.
- Обжарить картофель Добавьте лук, готовьте 2 минуты, затем картофель. Жарьте около 20 минут на среднем огне, часто переворачивая; при необходимости накройте на часть времени.
- Добавить яйца Вмешайте чеснок и бекон. Сделайте четыре углубления, разбейте в них яйца и посыпьте сыром.
- Довести Накройте и готовьте ещё 8–10 минут до мягкости картофеля и полного схватывания яиц. Посолите с учётом бекона и сыра, посыпьте петрушкой.
С чем подавать
Подайте со свежим огурцом, помидором или простым зелёным салатом.
Хранение
Лучше съесть сразу. Остатки быстро охладите и храните до суток при температуре до 4 °C, затем хорошо прогрейте.
Подготовка заранее
Картофель можно отварить накануне до полуготовности, охладить и держать в холодильнике. Время обжаривания тогда сократится.
Принадлежности
Широкая сковорода с крышкой, лопатка, тёрка, нож
Вопросы и ответы
Нужно ли дополнительное масло?
Обычно хватает жира из бекона; если сковорода сухая, добавьте немного масла и учтите это в порции.
Какой картофель выбрать?
Плотный, сохраняющий форму при жарке, без зелёных участков.
Почему картофель подгорает?
Нагрев слишком сильный или кубики слишком крупные; уменьшите огонь и ненадолго накройте.
Можно ли перемешать яйца?
Да, разбейте их поверх картофеля и перемешивайте до полного приготовления вместо отдельных глазуней.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Картофель можно отварить накануне до полуготовности, охладить и держать в холодильнике. Время обжаривания тогда сократится.
Как хранить готовое блюдо?
Лучше съесть сразу. Остатки быстро охладите и храните до суток при температуре до 4 °C, затем хорошо прогрейте.
С чем его подавать?
Подайте со свежим огурцом, помидором или простым зелёным салатом.
Как изменить рецепт?
Для более мягкого вкуса замените бекон готовой ветчиной, добавив немного масла для картофеля; расчёт изменится.
Обзор рецепта
Картофельная сковорода с беконом, яйцами и сыром
Картофель обжаривается на вытопленном жире бекона, затем готовится вместе с яйцами и сыром. Всё собирается в одной сковороде. Размер картофельных кубиков определяет, насколько быстро блюдо будет готово.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 50 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 600 г очищенного картофеля
- 80 г бекона
- 100 г репчатого лука
- 6 г чеснока
- 4 яйца
- 100 г тёртого полутвёрдого сыра
- Петрушка по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовить Картофель нарежьте кубиками около 1,5 см. Лук и чеснок измельчите, бекон нарежьте полосками.
- Вытопить бекон В широкой сковороде готовьте бекон около 5 минут. Переложите его, оставив вытопившийся жир.
- Обжарить картофель Добавьте лук, готовьте 2 минуты, затем картофель. Жарьте около 20 минут на среднем огне, часто переворачивая; при необходимости накройте на часть времени.
- Добавить яйца Вмешайте чеснок и бекон. Сделайте четыре углубления, разбейте в них яйца и посыпьте сыром.
- Довести Накройте и готовьте ещё 8–10 минут до мягкости картофеля и полного схватывания яиц. Посолите с учётом бекона и сыра, посыпьте петрушкой.
Советы
Перед добавлением яиц обязательно попробуйте кусочек картофеля: он должен быть почти мягким.
Подготовьте нарезку до включения сильного нагрева, чтобы не прерывать приготовление. Добавляйте продукты по этапам рецепта и оценивайте не только цвет, но и готовность середины.
Картофель мягкий внутри и румяный снаружи, сыр расплавился, яйца полностью схватились.
Аллергены
Яйца, Молоко; дополнительно проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 340 ккал · 19.4 г белка · 15.9 г жиров · 30.1 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Выход разделён на 4 порции; жир бекона учтён полностью, дополнительное масло не включено.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Свиное жаркое с картофельными клёцками и подливкой
Оджахури со свининой и картофелем
Говядина с жареным картофелем и горчичным соусом по-шведски
Картофельные клёцки с фаршем и квашеной капустой
Свинина с квашеной капустой и картофелем
Кальмары, фаршированные картофелем и брокколи
Рецепты 1–6 из 117