Справочник ингредиентов

Сливочный сыр

Молочные продукты

Сливочный сыр: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеFrischkäse · Doppelrahmfrischkäse

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Полножирный мягкий сливочный сыр без добавок. На 100 г съедобной части.

Энергия: 252ккал
Белки: 5,3г
Жиры: 24,4г
Углеводы: 3г
Клетчатка: 0г

CoFID 2021, код 12-551: Cheese, spreadable, full fat, soft, white. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Сливочный сыр даёт крему плотность и лёгкую кислинку. Продукт для намазывания может быть мягче кондитерского, поэтому устойчивость начинки зависит от марки и температуры.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 252 ккал на 100 г. Полножирный мягкий сливочный сыр без добавок. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Свежую сырную массу готовят без длительного созревания. Жирность и стабилизаторы могут заметно различаться.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Frischkäse · Doppelrahmfrischkäse. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Лазанья с ветчиной, томатным соусом и сыром, Булочки с корицей и ванильным сырным кремом.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Держите в холодильнике. Для сладкого крема берите нейтральный вкус и отмеряйте без отделившейся лишней жидкости, если этого требует рецепт.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.