Справочник ингредиентов

Моцарелла

Молочные продукты

Моцарелла: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеMozzarella · geriebene Mozzarella

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Свежая моцарелла без рассола. На 100 г съедобной части.

Энергия: 257ккал
Белки: 18,6г
Жиры: 20,3г
Клетчатка: 0г

CoFID 2021, код 12-360: Cheese, Mozzarella, fresh. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Свежая моцарелла нежная и влажная, сухая тёртая удобнее для запекания. Для салата слейте рассол, а для пиццы учитывайте влагу, которую отдаст сыр.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 257 ккал на 100 г. Свежая моцарелла без рассола. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Сырную массу вытягивают и формуют. Свежие шарики обычно продают в жидкости, тёртые варианты имеют другой состав и влажность.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Mozzarella · geriebene Mozzarella. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Запеканка из макарон с томатным соусом и моцареллой, Лазанья с ветчиной, томатным соусом и сыром.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Держите в холодильнике. После вскрытия следуйте упаковке и не переносите пищевую ценность тёртого продукта на свежий.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.