Домашний миндальный напиток из неочищенного миндаля
Домашний миндальный напиток готовится из неочищенного нежареного миндаля и воды. После замачивания орехи измельчают, а жидкость процеживают: получается мягкий напиток без добавленного сахара для завтрака или перекуса.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 5 мин.
- Приготовление
- 0 мин.
- Всего
- 485 мин.
Домашний миндальный напиток готовится из неочищенного нежареного миндаля и воды. После замачивания орехи измельчают, а жидкость процеживают: получается мягкий напиток без добавленного сахара для завтрака или перекуса.
Почему стоит приготовить
Всего два основных ингредиента.
Без добавленного сахара.
Миндальную мякоть можно отдельно использовать в выпечке.
Однородное пюре позволяет равномерно распределить вкус и ароматные добавки. Его густоту удобно оценить перед подачей и скорректировать небольшим количеством предусмотренной жидкости.
Частые ошибки
Не пропускайте замачивание, иначе орехи будет труднее измельчить.
Не используйте воду после замачивания вместо свежей.
Если в напитке заметны крупинки, процедите его через более мелкое сито.
Не измельчайте основу до того, как плотные кусочки станут достаточно мягкими. Излишняя жидкость может сделать массу слишком текучей, поэтому вводите её постепенно.
Советы
Оставшуюся после процеживания миндальную мякоть можно добавить в творог, печенье или выпечку. Это отдельное использование остатков, оно не включено в состав напитка.
В исходных временных полях указаны только 5 минут активной работы, хотя инструкция требует замачивания на ночь. Здесь отдельно учтены около 8 часов ожидания; фактическая длительность ночи может отличаться.
Проверьте мягкость основы до измельчения и сначала используйте меньше жидкости. После смешивания оцените не только гладкость, но и то, как пюре держится на ложке.
Варианты
Базовый рецепт не содержит подсластителей или пряностей. Если хотите добавить их по вкусу, считайте это отдельной вариацией.
Можно изменить густоту и способ подачи, сохранив основную комбинацию. Новые пряности вводите понемногу, чтобы они не перекрывали вкус самого продукта.
Ингредиенты
2 порции; итоговый объём зависит от процеживания
Об ингредиентах
Используйте нежареный миндаль с кожицей: именно такой указан в рецепте. Кожицу перед измельчением снимать не требуется. Перед замачиванием орехи нужно промыть.
Для измельчения отмерьте 400 мл свежей воды. Вода для замачивания нужна дополнительно и затем сливается. Не заменяйте ею чистую воду, которую добавляете в блендер.
Молотый миндаль делает тесто более влажным и ореховым, лепестки дают тонкую хрустящую поверхность. Эти формы не всегда взаимозаменяемы по объёму. Миндаль →
Вода влияет на густоту супа и консистенцию теста. Вода от варки макарон дополнительно содержит крахмал и соль, поэтому отличается от обычной. Вода →
Домашний миндальный напиток из неочищенного миндаля
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Холодное приготовление
- Виды блюд:
- Безалкогольные напитки
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не рассчитана: часть миндаля остаётся в мякоти после процеживания, а выход и состав напитка не измерены. Калорийность цельного миндаля нельзя автоматически приравнять к калорийности процеженного напитка.
Похожие рецепты
Приготовление
- Замочить миндаль Промойте миндаль, положите в миску и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте на ночь; для планирования времени в рецепте учтено около 8 часов замачивания.
- Промыть Слейте воду, в которой замачивались орехи, и ещё раз промойте миндаль.
- Измельчить Переложите миндаль в кухонный комбайн или мощный блендер, влейте 400 мл свежей чистой воды и измельчите до однородной массы.
- Процедить Пропустите смесь через мелкое сито в чистую ёмкость, отделив жидкость от миндальной мякоти.
- Подать Разлейте напиток по стаканам. Лучше готовить его к ближайшей подаче, поскольку при длительном хранении вкус меняется.
С чем подавать
Подайте к завтраку или используйте как основу для каши и напитков.
Хранение
Готовьте к ближайшей подаче. При необходимости держите в чистой закрытой ёмкости в холодильнике; длительное хранение в исходном рецепте не предусмотрено.
Подготовка заранее
Замочите миндаль вечером, а утром слейте воду, промойте орехи и приготовьте напиток. Пять минут активной работы не включают время замачивания.
Принадлежности
Миска
Кухонный комбайн или мощный блендер
Мелкое сито
Чистая ёмкость
Стаканы
Вопросы и ответы
Нужно ли очищать миндаль от кожицы?
Нет, в этом рецепте используется неочищенный миндаль с кожицей.
Можно ли взять жареный миндаль?
Исходный вариант рассчитан на нежареные орехи. Жареный миндаль изменит вкус напитка.
Сколько воды нужно для замачивания?
Столько, чтобы орехи были покрыты водой с запасом. Эти объёмы не входят в 400 мл для измельчения.
Нужно ли сливать воду после замачивания?
Да. Слейте её, промойте миндаль и добавьте 400 мл свежей воды.
Сколько времени занимает приготовление?
Около 5 минут активной работы плюс замачивание на ночь. Для планирования здесь учтено примерно 8 часов ожидания.
Нужно ли варить напиток?
Нет, рецепт относится к холодному приготовлению: миндаль измельчают с водой и процеживают.
Можно ли обойтись без процеживания?
В исходном рецепте процеживание обязательно. Без него получится более густая смесь с миндальной мякотью.
Что делать с оставшейся миндальной мякотью?
Её можно отдельно добавить в творог, печенье или выпечку.
Сколько порций получается?
В рецепте указаны две порции. Точный объём зависит от того, сколько жидкости останется после процеживания.
Почему не указаны калории?
Состав процеженного напитка и доля удалённой мякоти неизвестны, поэтому достоверных данных для расчёта нет.
Обзор рецепта
Домашний миндальный напиток из неочищенного миндаля
Домашний миндальный напиток готовится из неочищенного нежареного миндаля и воды. После замачивания орехи измельчают, а жидкость процеживают: получается мягкий напиток без добавленного сахара для завтрака или перекуса.
- Подготовка
- 5 мин.
- Приготовление
- 0 мин.
- Дополнительное время
- 480 мин.
- Всего
- 485 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 100 г нежареного миндаля с кожицей
- 400 мл чистой воды для измельчения
- Холодная вода для замачивания и промывания — по необходимости
Приготовление
- Замочить миндаль Промойте миндаль, положите в миску и залейте большим количеством холодной воды. Оставьте на ночь; для планирования времени в рецепте учтено около 8 часов замачивания.
- Промыть Слейте воду, в которой замачивались орехи, и ещё раз промойте миндаль.
- Измельчить Переложите миндаль в кухонный комбайн или мощный блендер, влейте 400 мл свежей чистой воды и измельчите до однородной массы.
- Процедить Пропустите смесь через мелкое сито в чистую ёмкость, отделив жидкость от миндальной мякоти.
- Подать Разлейте напиток по стаканам. Лучше готовить его к ближайшей подаче, поскольку при длительном хранении вкус меняется.
Советы
Оставшуюся после процеживания миндальную мякоть можно добавить в творог, печенье или выпечку. Это отдельное использование остатков, оно не включено в состав напитка.
В исходных временных полях указаны только 5 минут активной работы, хотя инструкция требует замачивания на ночь. Здесь отдельно учтены около 8 часов ожидания; фактическая длительность ночи может отличаться.
Проверьте мягкость основы до измельчения и сначала используйте меньше жидкости. После смешивания оцените не только гладкость, но и то, как пюре держится на ложке.
Замочите миндаль заранее и используйте свежую воду для измельчения — тогда утром останется только процедить напиток и подать его.
Аллергены
Содержит миндаль.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не рассчитана: часть миндаля остаётся в мякоти после процеживания, а выход и состав напитка не измерены. Калорийность цельного миндаля нельзя автоматически приравнять к калорийности процеженного напитка.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенный молочный коктейль с корицей и сливками
Яблочно-сливовый компот
Безалкогольный коктейль с гранатом и лаймом
Тёплый смузи со шпинатом, грушей и кокосовым молоком
Чернично-банановый смузи с овсянкой
Яблочный пирог с миндалём и корицей
Рецепты 1–6 из 13