Справочник ингредиентов

Бальзамический уксус

Соусы и приправы

Бальзамический уксус: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеAceto Balsamico · Balsamico

Вкус и применение

Бальзамический уксус сочетает кислоту и сладковатый вкус, подходящий к салатам и фруктам. Крем или глазурь гораздо гуще и могут содержать больше сахара.

Пищевая ценность и порция

Состав зависит от выбранного продукта и его обработки. Для фасованного варианта сравнивайте значения на 100 г на этикетке, обращая внимание на жирность, сахар и другие добавки. Числовую таблицу без соответствующего справочного образца здесь не подменяем расчётными значениями.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

В производстве используют виноградное сырьё и различные технологии выдержки или смешивания. Состав определяется категорией продукта.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Aceto Balsamico · Balsamico. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Салат с помидорами, моцареллой и полевым салатом, Салат с инжиром, беконом и фетой.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните закрытым по этикетке. Для заправки различайте уксус и густой Balsamico-Creme.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.