Справочник ингредиентов

Кабачки

Овощи

Кабачки: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеZucchini

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сырой кабачок с кожицей, концы удалены. На 100 г съедобной части.

Энергия: 16ккал
Белки: 1,3г
Жиры: 0,2г
Углеводы: 2,3г
Клетчатка: 0,5г

CoFID 2021, код 13-627: Courgette, raw. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

У кабачка нежная мякоть и спокойный вкус, который хорошо сочетается с чесноком и сыром. Для румяной корочки готовьте небольшими партиями, чтобы влага успевала испаряться.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 16 ккал на 100 г. Сырой кабачок с кожицей, концы удалены. Таблица ниже относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Кабачки собирают молодыми, пока кожица тонкая и семена мягкие. Очень крупные плоды могут потребовать удаления грубой середины.

Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Zucchini. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Жареные кабачки с чесноком, тимьяном и лимоном, Форель с кабачками, перцем и помидорами в духовке.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Покупайте упругие плоды без мокрых вмятин. Используйте вскоре после покупки, храните прохладно. Не ешьте необычно горькие кабачки.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.