Маффины с кабачком, луком и беконом
Кабачок содержит много воды. После короткой выдержки с солью его отжимают. Лук должен остыть перед смешиванием с яйцами. Подайте с овощным салатом или супом.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 60 мин.
- На порцию
- 340 ккал
Кабачок содержит много воды. После короткой выдержки с солью его отжимают. Лук должен остыть перед смешиванием с яйцами. Подайте с овощным салатом или супом.
Почему стоит приготовить
Подайте с овощным салатом или супом.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
Коротких 12–15 минут может не хватить для крупной формы: проверяйте середину.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
Коротких 12–15 минут может не хватить для крупной формы: проверяйте середину. Для менее копчёного вкуса используйте мягкий бекон.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Для менее копчёного вкуса используйте мягкий бекон.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
8 порций
- 1 луковица
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 кабачок, около 300 г
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
- 1 ч. л. сахара
- 500 г муки и немного для форм
- 1½ ч. л. разрыхлителя
- 70 г копчёного бекона
Об ингредиентах
Кабачок содержит много воды. После короткой выдержки с солью его отжимают. Лук должен остыть перед смешиванием с яйцами.
Бекон режьте небольшими кубиками. Разрыхлитель сначала смешайте с мукой. Соль добавляйте с учётом солёности бекона.
У кабачка нежная мякоть и спокойный вкус, который хорошо сочетается с чесноком и сыром. Для румяной корочки готовьте небольшими партиями, чтобы влага успевала испаряться. Кабачки →
Бекон при нагревании отдаёт жир и солёный копчёный вкус. В блюде с тыквой или пастой уменьшайте дополнительное масло, если жира уже достаточно. Бекон →
Маффины с кабачком, луком и беконом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 340 ккал · 10.2 г белка · 10.4 г жиров · 50.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Сохранены 500 г муки из источника; тесто густое. Время расширено для проверки готовности.
Похожие рецепты
Приготовление
- Овощи Нарежьте лук и обжарьте в двух ложках масла. Кабачок натрите, посолите, оставьте на 3–5 минут и отожмите.
- Тесто Размешайте яйца с сахаром. Добавьте муку с разрыхлителем, кабачок, остывший лук и мелко нарезанный бекон. Перемешайте; масса получается густой.
- Формы Смажьте формы оставшимся маслом и слегка присыпьте мукой. Разложите массу.
- Выпечка Выпекайте при 200 °C примерно 20–25 минут. Проверьте середину шпажкой; ориентируйтесь на размер маффинов, а не только на время.
С чем подавать
Подайте с овощным салатом или супом.
Хранение
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Коротких 12–15 минут может не хватить для крупной формы: проверяйте середину.
Что можно изменить?
Для менее копчёного вкуса используйте мягкий бекон.
С чем подавать?
Подайте с овощным салатом или супом.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Кабачок содержит много воды. После короткой выдержки с солью его отжимают. Лук должен остыть перед смешиванием с яйцами.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Какие аллергены учитывать?
Пшеница, яйца.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Сохранены 500 г муки из источника; тесто густое. Время расширено для проверки готовности.
Обзор рецепта
Маффины с кабачком, луком и беконом
Кабачок содержит много воды. После короткой выдержки с солью его отжимают. Лук должен остыть перед смешиванием с яйцами. Подайте с овощным салатом или супом.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 5 мин.
- Всего
- 60 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 1 луковица
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 кабачок, около 300 г
- 1 ч. л. соли
- 2 яйца
- 1 ч. л. сахара
- 500 г муки и немного для форм
- 1½ ч. л. разрыхлителя
- 70 г копчёного бекона
Приготовление
- Овощи Нарежьте лук и обжарьте в двух ложках масла. Кабачок натрите, посолите, оставьте на 3–5 минут и отожмите.
- Тесто Размешайте яйца с сахаром. Добавьте муку с разрыхлителем, кабачок, остывший лук и мелко нарезанный бекон. Перемешайте; масса получается густой.
- Формы Смажьте формы оставшимся маслом и слегка присыпьте мукой. Разложите массу.
- Выпечка Выпекайте при 200 °C примерно 20–25 минут. Проверьте середину шпажкой; ориентируйтесь на размер маффинов, а не только на время.
Советы
Коротких 12–15 минут может не хватить для крупной формы: проверяйте середину. Для менее копчёного вкуса используйте мягкий бекон.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Подайте с овощным салатом или супом.
Аллергены
Пшеница, яйца.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 340 ккал · 10.2 г белка · 10.4 г жиров · 50.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Сохранены 500 г муки из источника; тесто густое. Время расширено для проверки готовности.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
Зелёные маффины с шоколадом на Хэллоуин
Тыквенные маффины с грецкими орехами и мёдом
Куриная печень с луком в сметане
Тыквенный кекс с корицей и имбирём
Шоколадные печенья с пряностями и сливочным кремом
Рецепты 1–6 из 15