Справочник ингредиентов

Цветная капуста

Овощи

Цветная капуста: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеBlumenkohl

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Сырая цветная капуста. На 100 г съедобной части.

Энергия: 30ккал
Белки: 2,5г
Жиры: 0,4г
Углеводы: 4,4г
Клетчатка: 1,8г

CoFID 2021, код 13-512: Cauliflower, raw. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Цветная капуста подходит для супа, запеканки и пряной закуски. Соцветия одинакового размера готовятся равномернее; плотный стебель можно нарезать мельче и использовать вместе с ними.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 30 ккал на 100 г. Сырая цветная капуста. Таблица ниже относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Съедобная головка образована тесно расположенными зачатками соцветий. После уборки её защищают от повреждений и потери влаги.

Между сбором и покупкой продукт проходит сортировку, подготовку и торговлю. Конкретное происхождение зависит от партии: адрес продавца не заменяет информацию о месте производства.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Blumenkohl. Проверяйте целостность, свежесть и отсутствие повреждений. Страну выращивания смотрите на ценнике или упаковке конкретной партии.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Маринованная цветная капуста с куркумой и пряностями, Запеканка из цветной капусты с рыбой и помидорами.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Выбирайте плотные головки без мокрых тёмных участков. Храните в овощном отделении холодильника и мойте перед готовкой.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.