Яблочный штрудель с орехами и изюмом
Для начинки подходят плотные кисло-сладкие яблоки. Орехи рубят, а не превращают в порошок. Изюм распределяют по всей начинке. Подайте тёплым к чаю; соус учитывайте отдельно.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Всего
- 70 мин.
- На порцию
- 310 ккал
Для начинки подходят плотные кисло-сладкие яблоки. Орехи рубят, а не превращают в порошок. Изюм распределяют по всей начинке. Подайте тёплым к чаю; соус учитывайте отдельно.
Почему стоит приготовить
Подайте тёплым к чаю; соус учитывайте отдельно.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Не заполняйте края начинкой: рулет сложнее закрыть.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
Не заполняйте края начинкой: рулет сложнее закрыть. Изюм можно заменить другими сухофруктами с пересчётом состава.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Изюм можно заменить другими сухофруктами с пересчётом состава.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
8 порций
Об ингредиентах
Для начинки подходят плотные кисло-сладкие яблоки. Орехи рубят, а не превращают в порошок. Изюм распределяют по всей начинке.
Масло используют для теста. Размер упаковки проверяйте, поскольку он влияет на выход. При замене на слоёное тесто следуйте температуре упаковки и пересчитайте пищевую ценность.
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Если рецепт допускает «орехи по вкусу», выбирайте вид с подходящим ароматом и размером кусочков. Миндаль и грецкий орех дают разный результат. Орехи →
Яблочный штрудель с орехами и изюмом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 310 ккал · 5 г белка · 15.3 г жиров · 42.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Расчёт для 250 г теста для штруделя и 450 г яблочной мякоти, без пудры.
Похожие рецепты
Приготовление
- Начинка Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте тонко. Смешайте с сахаром, корицей, порубленными орехами и изюмом.
- Сборка Разложите тесто на пергаменте по инструкции упаковки. Смажьте маслом, выложите начинку, оставляя свободные края. Сверните с помощью пергамента и закройте концы.
- Выпечка Смажьте яйцом. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, до золотистой поверхности и мягких яблок.
- Подача Дайте немного остыть и нарежьте; при желании добавьте пудру.
С чем подавать
Подайте тёплым к чаю; соус учитывайте отдельно.
Хранение
После остывания храните закрытым в холодильнике. Перед подачей слегка прогрейте.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Не заполняйте края начинкой: рулет сложнее закрыть.
Что можно изменить?
Изюм можно заменить другими сухофруктами с пересчётом состава.
С чем подавать?
Подайте тёплым к чаю; соус учитывайте отдельно.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Для начинки подходят плотные кисло-сладкие яблоки. Орехи рубят, а не превращают в порошок. Изюм распределяют по всей начинке.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
После остывания храните закрытым в холодильнике. Перед подачей слегка прогрейте.
Какие аллергены учитывать?
Пшеница, молоко, яйца, орехи.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Расчёт для 250 г теста для штруделя и 450 г яблочной мякоти, без пудры.
Обзор рецепта
Яблочный штрудель с орехами и изюмом
Для начинки подходят плотные кисло-сладкие яблоки. Орехи рубят, а не превращают в порошок. Изюм распределяют по всей начинке. Подайте тёплым к чаю; соус учитывайте отдельно.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Дополнительное время
- 10 мин.
- Всего
- 70 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 1 упаковка теста для штруделя, около 250 г
- 500 г яблок
- 100 г смеси орехов
- 80 г сахара
- 50 г изюма
- 2 ч. л. корицы
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- Пудра для подачи по желанию
Приготовление
- Начинка Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте тонко. Смешайте с сахаром, корицей, порубленными орехами и изюмом.
- Сборка Разложите тесто на пергаменте по инструкции упаковки. Смажьте маслом, выложите начинку, оставляя свободные края. Сверните с помощью пергамента и закройте концы.
- Выпечка Смажьте яйцом. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут, до золотистой поверхности и мягких яблок.
- Подача Дайте немного остыть и нарежьте; при желании добавьте пудру.
Советы
Не заполняйте края начинкой: рулет сложнее закрыть. Изюм можно заменить другими сухофруктами с пересчётом состава.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Подайте тёплым к чаю; соус учитывайте отдельно.
Аллергены
Пшеница, молоко, яйца, орехи.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 310 ккал · 5 г белка · 15.3 г жиров · 42.2 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Расчёт для 250 г теста для штруделя и 450 г яблочной мякоти, без пудры.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный пирог с хрустящей крошкой
Яблочный пирог с грецкими орехами и карамельной корочкой
Простой яблочный пирог с корицей
Яблочный пирог с миндалём и корицей
Яблочный пирог на пахте с растительным маслом
Закрытый яблочный пирог с корицей
Рецепты 1–6 из 65