Справочник ингредиентов

Майонез

Соусы и приправы

Майонез: вкус, применение, покупка в Германии, хранение и пояснения к пищевой ценности. Рецепты с этим ингредиентом.

В немецком магазинеMayonnaise

Продукт в цифрах

Пищевая ценность на 100 г

Обычный готовый майонез из справочной записи. На 100 г съедобной части.

Энергия: 686ккал
Белки: 1,1г
Жиры: 74,8г
Углеводы: 2,4г
Клетчатка: 0г

CoFID 2021, код 17-654: Mayonnaise, standard, retail. Справочные средние на 100 г указанного продукта. Углеводы по методике CoFID, клетчатка AOAC. Пустой показатель означает отсутствие числовых данных, а не нулевое содержание. Сорт, жирность и обработка меняют состав.

Источник пищевой ценности

Вкус и применение

Майонез соединяет ингредиенты салата и делает вкус мягче. Лёгкие версии отличаются не только жирностью, но и консистенцией.

Пищевая ценность и порция

Для справочного варианта: 686 ккал на 100 г. Обычный готовый майонез из справочной записи. Таблица пищевой ценности относится к этому состоянию продукта, а не ко всем вариантам под похожим названием.

Для расчёта блюда учитывайте фактическую массу: 100 г справочного продукта не равны одной порции. Добавленные масло, сахар и соусы учитывают отдельно. Масса до и после приготовления может различаться из-за потери или поглощения воды.

Как получают продукт

Готовый соус представляет собой эмульсию с маслом и водной частью. Состав может включать яйцо, горчицу и другие ингредиенты.

Готовый продукт поступает в торговлю после обработки и упаковки. Информация о производителе помогает разобраться в товаре, но не всегда раскрывает происхождение каждого исходного ингредиента.

Покупка в Германии

Ищите обозначения Mayonnaise. Сравнивайте состав и указанную форму продукта, а не только название. Дополнительные соль, сахар или жир могут изменить результат рецепта.

Рецепты с этим ингредиентом

Идеи для вашего меню

Все рецепты

Как использовать в рецептах

Для практики подойдут рецепты: Слоёный салат с ветчиной, помидорами и сыром, Салат «Мимоза» с тунцом, картофелем и яйцами.

Перед приготовлением уточните форму и количество в списке ингредиентов. Сырой, готовый, сушёный и консервированный продукт могут отличаться по влажности и концентрации вкуса. При замене ориентируйтесь на нужную структуру блюда и пересчитывайте количество, если это необходимо.

Хранение дома

Храните по упаковке, после открытия обычно охлаждённым. Используйте чистую ложку, учитывайте аллергены.

После открытия упаковки действуют условия для открытого продукта. Подписывайте дату вскрытия, если храните его дольше одного приготовления, и используйте чистые приборы.