Рыба с помидорами и сыром в духовке
Рыбное филе запекается под луком, сладким перцем, помидорами и сыром. Майонезная смесь помогает сохранить сочность, а сверху образуется румяная корочка. Это удобное горячее блюдо к картофелю или овощам.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 50 мин.
- На порцию
- 660 ккал
Как приготовить
Подготовить рыбу. Проверьте филе на кости, обсушите и разделите на порции. Замариновать. Смешайте нарезанный лук, майонез, соль и специи. Покройте рыбу смесью и уберите в холодильник на 10 минут. Нарезать овощи. Удалите семена перца, нарежьте его и помидор. Натрите сыр.
Собрать блюдо. Смажьте форму маслом, выложите рыбу с луком и маринадом. Распределите овощи и сыр. Запечь. Готовьте при 200 °C около 25 минут. Толстые куски могут потребовать больше времени; в центре рыбы должно быть 63 °C. Подать. Разделите на четыре порции и подавайте горячим.
Почему стоит приготовить
Рыбное филе запекается под луком, сладким перцем, помидорами и сыром. Если сыр темнеет раньше готовности рыбы, неплотно прикройте форму фольгой.
Рыба хорошо сочетается с овощами и соусом, которые делают подачу разнообразнее. Порционные куски удобны тем, что их можно равномерно распределить вместе с гарниром.
Частые ошибки
Мокрое филе и слишком тесная форма дают много жидкости; обсушите рыбу и разложите одним слоем.
Не считайте румяный верх единственным признаком готовности рыбы. Куски разной толщины прогреваются неодинаково, поэтому проверяйте самую толстую часть по указаниям рецепта.
Советы
Если сыр темнеет раньше готовности рыбы, неплотно прикройте форму фольгой.
Перед приготовлением проверьте рыбу на оставшиеся кости и удалите лишнюю влагу. Подбирайте куски близкой толщины, чтобы не передержать тонкие части в ожидании остальных.
Варианты
Часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом; вкус и калорийность изменятся.
При выборе другой рыбы учитывайте толщину филе, плотность мякоти и наличие костей. Даже при том же весе время приготовления может отличаться, поэтому его нужно проверить заново.
Ингредиенты
- 900 г филе белой рыбы
- 2 луковицы
- 175 г майонеза
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 90 г твёрдого сыра
- Соль и специи по вкусу
Об ингредиентах
Для этого блюда подойдёт плотное филе трески или другой белой рыбы без костей. Замороженное филе заранее разморозьте в холодильнике и обсушите.
Лук нарежьте достаточно тонко, чтобы он успел размягчиться под рыбой и соусом. Помидор и сладкий перец добавят сок и лёгкую сладость.
Майонез уже содержит соль, поэтому сначала приправьте смесь умеренно. Сыр выбирайте тот, который хорошо плавится, и распределяйте его тонким слоем.
Треска и минтай имеют нежную мякоть и подходят для овощной запеканки. Они различаются, поэтому ориентируйтесь на толщину филе и его фактическую массу. Белая рыба →
Ищите обозначения Zwiebeln, Speisezwiebeln, rote Zwiebeln. Подойдут овощные отделы супермаркетов, рынки и хозяйства с прямой продажей. Выбирайте плотные луковицы с сухой шелухой, без мокрых участков и признаков гнили. Репчатый лук →
Рыба с помидорами и сыром в духовке
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Рыбные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 660 ккал · 47.4 г белка · 47.5 г жиров · 9.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерная пищевая ценность одной порции, рассчитанная по средним справочным значениям продуктов; это не лабораторный анализ. Марки продуктов и фактический выход могут изменить результат. Для расчёта: треска, 200 г очищенного лука, 150 г перца, 150 г помидора; весь соус и масло распределены на 4 порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить рыбу Проверьте филе на кости, обсушите и разделите на порции.
- Замариновать Смешайте нарезанный лук, майонез, соль и специи. Покройте рыбу смесью и уберите в холодильник на 10 минут.
- Нарезать овощи Удалите семена перца, нарежьте его и помидор. Натрите сыр.
- Собрать блюдо Смажьте форму маслом, выложите рыбу с луком и маринадом. Распределите овощи и сыр.
- Запечь Готовьте при 200 °C около 25 минут. Толстые куски могут потребовать больше времени; в центре рыбы должно быть 63 °C.
- Подать Разделите на четыре порции и подавайте горячим.
С чем подавать
Отварной картофель, запечённая брюссельская капуста или зелёный салат.
Хранение
Быстро охладите остатки и храните в закрытой посуде в холодильнике до 2 дней. Разогревайте порцию до горячего состояния.
Подготовка заранее
Овощи и сыр подготовьте заранее, а рыбу замаринуйте перед запеканием.
Принадлежности
Нож, разделочная доска, миска; духовка и жаропрочная форма
Вопросы и ответы
Можно ли взять замороженную рыбу?
Да, полностью разморозьте её в холодильнике и удалите лишнюю влагу.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Количество порций: 4. Размер порции зависит от подачи; пищевая ценность рассчитана на одну из них.
Что можно подготовить заранее?
Овощи и сыр подготовьте заранее, а рыбу замаринуйте перед запеканием.
С чем подавать?
Отварной картофель, запечённая брюссельская капуста или зелёный салат.
Как изменить рецепт?
Часть майонеза можно заменить густым натуральным йогуртом; вкус и калорийность изменятся.
Как избежать неудачного результата?
Мокрое филе и слишком тесная форма дают много жидкости; обсушите рыбу и разложите одним слоем.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите остатки и храните в закрытой посуде в холодильнике до 2 дней. Разогревайте порцию до горячего состояния.
Какой приём особенно помогает?
Если сыр темнеет раньше готовности рыбы, неплотно прикройте форму фольгой.
Обзор рецепта
Рыба с помидорами и сыром в духовке
Рыбное филе запекается под луком, сладким перцем, помидорами и сыром. Майонезная смесь помогает сохранить сочность, а сверху образуется румяная корочка. Это удобное горячее блюдо к картофелю или овощам.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 10 мин.
- Всего
- 50 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 900 г филе белой рыбы
- 2 луковицы
- 175 г майонеза
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 90 г твёрдого сыра
- Соль и специи по вкусу
Приготовление
- Подготовить рыбу Проверьте филе на кости, обсушите и разделите на порции.
- Замариновать Смешайте нарезанный лук, майонез, соль и специи. Покройте рыбу смесью и уберите в холодильник на 10 минут.
- Нарезать овощи Удалите семена перца, нарежьте его и помидор. Натрите сыр.
- Собрать блюдо Смажьте форму маслом, выложите рыбу с луком и маринадом. Распределите овощи и сыр.
- Запечь Готовьте при 200 °C около 25 минут. Толстые куски могут потребовать больше времени; в центре рыбы должно быть 63 °C.
- Подать Разделите на четыре порции и подавайте горячим.
Советы
Если сыр темнеет раньше готовности рыбы, неплотно прикройте форму фольгой.
Перед приготовлением проверьте рыбу на оставшиеся кости и удалите лишнюю влагу. Подбирайте куски близкой толщины, чтобы не передержать тонкие части в ожидании остальных.
Аллергены
Рыба, молоко; майонез может содержать яйца и горчицу.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 660 ккал · 47.4 г белка · 47.5 г жиров · 9.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерная пищевая ценность одной порции, рассчитанная по средним справочным значениям продуктов; это не лабораторный анализ. Марки продуктов и фактический выход могут изменить результат. Для расчёта: треска, 200 г очищенного лука, 150 г перца, 150 г помидора; весь соус и масло распределены на 4 порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Лосось со шпинатом, сыром и запечённым картофелем
Форель с кабачками, перцем и помидорами в духовке
Слоёный салат с сельдью, картофелем и яблоком
Лосось с ананасом и луком в духовке
Форель с шампиньонами и морковью в духовке
Крем-суп из каштанов и корневого сельдерея
Рецепты 1–6 из 34