Творожная запеканка с фруктами, финиками и орехами
Эта мягкая творожная запеканка получает сладость от бананов и фиников. Груши и персики добавляют сочность, а орехи с какао образуют тонкую нижнюю прослойку. Подавайте десерт ложкой, не ожидая плотного среза классической запеканки.
- Порции
- 5
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Всего
- 60 мин.
- На порцию
- 200 ккал
Как приготовить
Сделать основу. Измельчите орехи и финики с какао в блендере. Если масса сухая, добавьте ложку воды. Смешать творог. Разомните бананы, соедините с творогом, ванильными семенами и небольшим количеством лимонного сока. Нарезать фрукты. Удалите косточки персиков и сердцевины груш, нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
Собрать. Распределите орехово-финиковую массу по дну формы. Выложите половину творога, фрукты и оставшийся творог. Запечь. Готовьте при 180 °C 30–40 минут. Дайте немного остыть перед подачей. Подать. Разложите ложкой по пяти порциям; без яиц и крахмала запеканка остаётся мягкой.
Почему стоит приготовить
Эта мягкая творожная запеканка получает сладость от бананов и фиников. Дайте десерту немного остыть: творожная масса станет устойчивее.
Запекание соединяет основу, начинку и соус в блюдо, которое удобно подавать из одной формы. Равномерные слои помогают получить похожий состав в каждой порции.
Частые ошибки
Без яиц и крахмала не получится плотная нарезная запеканка; не увеличивайте время до полного высушивания.
Слишком глубокий слой прогревается иначе, чем неглубокий, даже при одинаковой температуре духовки. Не ориентируйтесь только на румяную поверхность: проверьте готовность середины.
Советы
Дайте десерту немного остыть: творожная масса станет устойчивее.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Варианты
Осенью персики можно заменить дополнительной грушей в том же весе.
Заменяя начинку, учитывайте количество жидкости, которое она выделяет. При другой форме и толщине слоя проверяйте готовность отдельно, не копируя время автоматически.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Для ровной текстуры подойдёт пастообразный обезжиренный творог или немецкий Quark. Зернистый творог лучше предварительно протереть.
Спелые бананы подслащивают массу без отдельного сиропа. Груши и персики выбирайте спелые, но плотные, чтобы они не выделили слишком много сока.
Финики проверьте на косточки и измельчите вместе с орехами. Лимонный сок добавляйте понемногу, а из стручка ванили используйте только семена.
Сухой рассыпчатый творог и мягкий немецкий Quark содержат разное количество влаги. Для сырников или начинки влажный продукт иногда нужно отцедить по рецепту. Творог →
Грецкий орех даёт выпечке хруст и лёгкую горчинку. Рубите его под нужную текстуру: крупные кусочки заметнее в маффинах, мелкие — в крошке. Грецкие орехи →
Творожная запеканка с фруктами, финиками и орехами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Французская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Запеканки
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 200 ккал · 14.2 г белка · 3.4 г жиров · 33.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерная пищевая ценность одной порции, рассчитанная по средним справочным значениям продуктов; это не лабораторный анализ. Марки продуктов и фактический выход могут изменить результат. Мёд упомянут только в исходной инструкции без количества, поэтому не добавлен. Расчёт с 250 г персиков, 300 г груш, 240 г бананов и 20 г лимонного сока.
Похожие рецепты
Приготовление
- Сделать основу Измельчите орехи и финики с какао в блендере. Если масса сухая, добавьте ложку воды.
- Смешать творог Разомните бананы, соедините с творогом, ванильными семенами и небольшим количеством лимонного сока.
- Нарезать фрукты Удалите косточки персиков и сердцевины груш, нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Собрать Распределите орехово-финиковую массу по дну формы. Выложите половину творога, фрукты и оставшийся творог.
- Запечь Готовьте при 180 °C 30–40 минут. Дайте немного остыть перед подачей.
- Подать Разложите ложкой по пяти порциям; без яиц и крахмала запеканка остаётся мягкой.
С чем подавать
Чай или натуральный йогурт без сахара.
Хранение
Храните в холодильнике до 2 дней, накрыв форму.
Подготовка заранее
Фрукты нарежьте перед сборкой, а орехово-финиковую смесь можно приготовить накануне.
Принадлежности
Нож, разделочная доска, миска; духовка и жаропрочная форма
Вопросы и ответы
Почему запеканка мягкая?
В составе нет яиц или крахмала, поэтому её удобно подавать ложкой, а не резать на устойчивые квадраты.
На сколько порций рассчитан рецепт?
На 5 порций. Размер порции зависит от подачи; пищевая ценность рассчитана на одну из них.
Что можно подготовить заранее?
Фрукты нарежьте перед сборкой, а орехово-финиковую смесь можно приготовить накануне.
С чем подавать?
Чай или натуральный йогурт без сахара.
Как изменить рецепт?
Осенью персики можно заменить дополнительной грушей в том же весе.
Как избежать неудачного результата?
Без яиц и крахмала не получится плотная нарезная запеканка; не увеличивайте время до полного высушивания.
Как хранить готовое блюдо?
Храните в холодильнике до 2 дней, накрыв форму.
Какой приём особенно помогает?
Дайте десерту немного остыть: творожная масса станет устойчивее.
Обзор рецепта
Творожная запеканка с фруктами, финиками и орехами
Эта мягкая творожная запеканка получает сладость от бананов и фиников. Груши и персики добавляют сочность, а орехи с какао образуют тонкую нижнюю прослойку. Подавайте десерт ложкой, не ожидая плотного среза классической запеканки.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 40 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 60 мин.
- Порции
- 5
Ингредиенты
- 500 г обезжиренного творога или Quark
- 2 персика
- 2 груши
- 2 банана
- 1 лимон, сок по вкусу
- 20 г фиников без косточек
- 20 г грецких орехов
- 1 ст. л. какао
- 1 стручок ванили
Приготовление
- Сделать основу Измельчите орехи и финики с какао в блендере. Если масса сухая, добавьте ложку воды.
- Смешать творог Разомните бананы, соедините с творогом, ванильными семенами и небольшим количеством лимонного сока.
- Нарезать фрукты Удалите косточки персиков и сердцевины груш, нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
- Собрать Распределите орехово-финиковую массу по дну формы. Выложите половину творога, фрукты и оставшийся творог.
- Запечь Готовьте при 180 °C 30–40 минут. Дайте немного остыть перед подачей.
- Подать Разложите ложкой по пяти порциям; без яиц и крахмала запеканка остаётся мягкой.
Советы
Дайте десерту немного остыть: творожная масса станет устойчивее.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Аллергены
Молоко и грецкие орехи.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 200 ккал · 14.2 г белка · 3.4 г жиров · 33.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерная пищевая ценность одной порции, рассчитанная по средним справочным значениям продуктов; это не лабораторный анализ. Марки продуктов и фактический выход могут изменить результат. Мёд упомянут только в исходной инструкции без количества, поэтому не добавлен. Расчёт с 250 г персиков, 300 г груш, 240 г бананов и 20 г лимонного сока.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Разноцветный мраморный торт ко дню рождения
Яблочный пирог с ванильной крошкой
Фруктовый салат с инжиром, бананами и виноградом
Рецепты 13–15 из 15