Разноцветный мраморный торт ко дню рождения
Цветное тесто даёт мраморный узор внутри простого бисквитного пирога. Глазурь наносят на полностью остывший корж.
- Порции
- 20
- Подготовка
- 40 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 130 мин.
- На порцию
- 280 ккал
Цветное тесто даёт мраморный узор внутри простого бисквитного пирога. Глазурь наносят на полностью остывший корж.
Как приготовить
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите прямоугольную форму пергаментом. Взбейте мягкое масло с сахаром, вмешайте яйца по одному. Шаг 2. Смешайте муку и разрыхлитель, добавляйте к масляной смеси попеременно с молоком. Разделите тесто на четыре части. Окрасьте их пищевыми красителями по инструкции, в одну добавьте какао.
Шаг 3. Выложите тесто цветными полосами в форму и слегка проведите шпажкой для мраморного рисунка. Выпекайте 25–30 минут до сухой шпажки. Полностью остудите. Шаг 4. Размешайте пудру с лимонным соком, покройте торт глазурью и украсьте посыпкой. Разрежьте на 20 небольших кусков после застывания.
Почему стоит приготовить
Цветное тесто даёт мраморный узор внутри простого бисквитного пирога. Глазурь наносят на полностью остывший корж.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Не перемешивайте разные цвета до однотонной массы.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Красители используют только пищевые, согласно инструкции производителя. Размер формы влияет на толщину коржа и время выпечки.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Без красителей можно сделать двухцветный пирог с какао и обычным тестом.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
20 порций
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 4 яйца
- 400 г пшеничной муки
- 16 г разрыхлителя
- 200 мл молока
- 3 ст. л. какао порошка
- Пищевые красители по инструкции на упаковке
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
- 30 г цветной сахарной посыпки
Об ингредиентах
Сливочное масло, сахар и яйца составляют основу теста, а молоко помогает соединить её с мукой. Разрыхлитель нужен для подъёма плотного кекса; муку лучше вмешивать без долгого взбивания.
Какао окрашивает отдельную часть теста и даёт шоколадные прожилки среди цветных слоёв. Используйте только пищевые красители и дозируйте их по инструкции на упаковке.
Сахарную пудру смешивают с лимонным соком для глазури, а цветную посыпку наносят, пока она ещё не застыла. Толщина коржа и время выпечки зависят от размера формы.
Масло придаёт выпечке сливочный вкус и влияет на структуру теста. Холодные кусочки нужны для крошки, мягкое масло — для взбивания, растопленное — для других видов теста. Сливочное масло →
Сахар не только подслащивает: он влияет на цвет корочки и структуру выпечки. Сильное уменьшение количества может изменить результат теста или крема. Сахар →
Разноцветный мраморный торт ко дню рождения
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Десерт, Пироги
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 280 ккал · 3.7 г белка · 12 г жиров · 40 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 °C и застелите прямоугольную форму пергаментом. Взбейте мягкое масло с сахаром, вмешайте яйца по одному.
- Шаг 2 Смешайте муку и разрыхлитель, добавляйте к масляной смеси попеременно с молоком. Разделите тесто на четыре части. Окрасьте их пищевыми красителями по инструкции, в одну добавьте какао.
- Шаг 3 Выложите тесто цветными полосами в форму и слегка проведите шпажкой для мраморного рисунка. Выпекайте 25–30 минут до сухой шпажки. Полностью остудите.
- Шаг 4 Размешайте пудру с лимонным соком, покройте торт глазурью и украсьте посыпкой. Разрежьте на 20 небольших кусков после застывания.
С чем подавать
Подавайте небольшими кусками к чаю.
Хранение
Храните накрытым в холодильнике до двух дней.
Подготовка заранее
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Начинку и основу храните отдельно до сборки.
Принадлежности
Нож и доска
Кухонные весы
Миска
Духовка
Форма для выпечки
Вопросы и ответы
С чего начать приготовление?
Разогрейте духовку до 180 °C и застелите прямоугольную форму пергаментом.
Что важно учесть в этом рецепте?
Красители используют только пищевые, согласно инструкции производителя. Размер формы влияет на толщину коржа и время выпечки.
Как избежать частой ошибки?
Не перемешивайте разные цвета до однотонной массы.
Можно ли изменить состав?
Без красителей можно сделать двухцветный пирог с какао и обычным тестом.
С чем подать блюдо?
Подавайте небольшими кусками к чаю.
На сколько порций рассчитан рецепт?
На 20 порций из всех перечисленных ингредиентов. При изменении размера порции пересчитайте количество.
Можно ли приготовить что-то заранее?
Продукты можно отмерить и нарезать заранее. Начинку и основу храните отдельно до сборки.
Как хранить готовое блюдо?
Храните накрытым в холодильнике до двух дней.
Какие аллергены нужно проверить?
Пшеница, яйца, молоко; проверьте состав красителей и посыпки.
Насколько точны цифры пищевой ценности?
Это оценка по массам ингредиентов и справочным данным на одну порцию. Марка продуктов и фактические потери при готовке могут изменить результат.
Обзор рецепта
Разноцветный мраморный торт ко дню рождения
Цветное тесто даёт мраморный узор внутри простого бисквитного пирога. Глазурь наносят на полностью остывший корж.
- Подготовка
- 40 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 60 мин.
- Всего
- 130 мин.
- Порции
- 20
Ингредиенты
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 4 яйца
- 400 г пшеничной муки
- 16 г разрыхлителя
- 200 мл молока
- 3 ст. л. какао порошка
- Пищевые красители по инструкции на упаковке
- 200 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
- 30 г цветной сахарной посыпки
Приготовление
- Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 °C и застелите прямоугольную форму пергаментом. Взбейте мягкое масло с сахаром, вмешайте яйца по одному.
- Шаг 2 Смешайте муку и разрыхлитель, добавляйте к масляной смеси попеременно с молоком. Разделите тесто на четыре части. Окрасьте их пищевыми красителями по инструкции, в одну добавьте какао.
- Шаг 3 Выложите тесто цветными полосами в форму и слегка проведите шпажкой для мраморного рисунка. Выпекайте 25–30 минут до сухой шпажки. Полностью остудите.
- Шаг 4 Размешайте пудру с лимонным соком, покройте торт глазурью и украсьте посыпкой. Разрежьте на 20 небольших кусков после застывания.
Советы
Красители используют только пищевые, согласно инструкции производителя. Размер формы влияет на толщину коржа и время выпечки.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Подавайте небольшими кусками к чаю.
Аллергены
Пшеница, яйца, молоко; проверьте состав красителей и посыпки.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 280 ккал · 3.7 г белка · 12 г жиров · 40 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительно на одну порцию по указанным съедобным массам. Справочные данные CoFID 2021 и, где отмечено в расчёте, этикетки продуктов. Не лабораторный анализ. Зелень, специи и соль без заданной массы не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Простой пирог с тёртой тыквой
Творожный пирог с консервированными персиками
Пирог с тыквой и яблоками под решёткой из теста
Яблочный пирог на пахте с растительным маслом
Яблочный пирог с грецкими орехами и корицей
Закрытый яблочный пирог с корицей
Рецепты 1–6 из 26