Творожные оладьи с бананом
Эти мягкие творожные оладьи пахнут спелым бананом и напоминают нежные сырники. Небольшое количество муки сохраняет выраженный творожный вкус.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 35 мин.
- На порцию
- 250 ккал
Эти мягкие творожные оладьи пахнут спелым бананом и напоминают нежные сырники. Небольшое количество муки сохраняет выраженный творожный вкус.
Почему стоит приготовить
Эти мягкие творожные оладьи пахнут спелым бананом и напоминают нежные сырники. Небольшое количество муки сохраняет выраженный творожный вкус.
Небольшие порции удобно готовить партиями и подавать сразу после приготовления. Одинаковая толщина помогает сохранить приятное соотношение поверхности и мягкой середины.
Частые ошибки
Крупные оладьи трудно перевернуть: делайте их небольшими и не спешите.
Слишком крупные или толстые заготовки могут подрумяниться раньше, чем приготовится середина. Не добавляйте лишнюю муку или крупу без оценки влажности массы: текстура может стать плотной.
Советы
На шесть порций, жарка несколькими партиями.
Первую небольшую порцию используйте, чтобы оценить густоту массы и поведение при нагревании. Остальные изделия делайте похожими по размеру и переворачивайте только после того, как поверхность достаточно укрепится.
Варианты
Можно уменьшить сахар, если бананы очень сладкие.
Без изменения основы можно разнообразить подачу и предложить добавки отдельно. При замене овощей или фруктов учитывайте количество выделяемого сока, поскольку от него зависит густота массы.
Ингредиенты
6 порций
- 500 г нежирного творога
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 2 банана, 240 г мякоти
- 40 г пшеничной муки
- 60 мл растительного масла для жарки
Об ингредиентах
Нежирный творог составляет основу оладий; слишком влажный продукт предварительно откиньте на сито. Спелые бананы взвешены по мякоти и добавляют сладость и мягкость.
Яйца связывают массу, а небольшое количество пшеничной муки помогает оладьям держать форму. Сахар регулирует сладость с учётом зрелости бананов. Растительное масло предусмотрено для жарки, его фактический расход зависит от сковороды.
Сухой рассыпчатый творог и мягкий немецкий Quark содержат разное количество влаги. Для сырников или начинки влажный продукт иногда нужно отцедить по рецепту. Творог →
Спелый банан легко разминается и добавляет сладость панкейкам и творожным оладьям. Для фруктового салата удобнее плод, который ещё держит форму. Бананы →
Пищевая ценность
На порцию примерно: 250 ккал · 15.4 г белка · 10.8 г жиров · 24.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерный расчёт на 1/6 всего рецепта, а не на 100 г. Взвешены съедобные части; масса яйца без скорлупы принята за 50 г, масло учтено полностью. Основа: 500 г нежирного творога (расчёт: 500 г); 50 г сахара (расчёт: 50 г); 2 яйца (расчёт: 100 г); 2 банана, 240 г мякоти (расчёт: 240 г); 40 г пшеничной муки (расчёт: 40 г); 60 мл растительного масла для жарки (расчёт: 55 г). Соль, небольшие количества зелени и специй, необязательные добавки и гарниры не включены. Учтено всё масло; если часть останется на сковороде, фактическая калорийность ниже. Источники: CoFID 2021, https://www.gov.uk/government/publications/composition-of-foods-integrated-dataset-cofid. Углеводы CoFID переведены из моносахаридных эквивалентов с учётом крахмала и дисахаридов. Значения зависят от конкретных продуктов, это не лабораторный анализ.
Похожие рецепты
Приготовление
- Смешайте Разотрите творог с сахаром и яйцами. Бананы разомните вилкой и добавьте к творогу.
- Добавьте муку Вмешайте муку. Масса должна держаться на ложке, оставаясь мягкой.
- Пожарьте Разогревайте масло небольшими порциями. Выкладывайте небольшие оладьи, жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности середины.
- Подайте Переложите на тарелку и подавайте тёплыми.
С чем подавать
К оладьям подойдут йогурт или немного ягод.
Хранение
Остудите и храните закрытыми в холодильнике; прогревайте небольшими партиями.
Подготовка заранее
Творог можно отцедить заранее. Бананы разминайте перед замесом.
Принадлежности
Кухонные весы
Нож и доска
Миска
вилка
сковорода
лопатка
Вопросы и ответы
Какой творог нужен?
Нежирный, без лишней сыворотки.
Подойдёт зернистый?
Его лучше протереть до однородности.
Какие бананы выбрать?
Спелые, мягкие и ароматные.
Почему масса растекается?
Творог может быть слишком влажным.
Когда переворачивать?
Когда низ схватится и подрумянится.
Можно ли уменьшить сахар?
Да, ориентируйтесь на сладость бананов.
На каком огне жарить?
На среднем, чтобы середина успела приготовиться.
Можно ли заморозить?
Да, после полного остывания разделите порции.
Обзор рецепта
Творожные оладьи с бананом
Эти мягкие творожные оладьи пахнут спелым бананом и напоминают нежные сырники. Небольшое количество муки сохраняет выраженный творожный вкус.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 35 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 500 г нежирного творога
- 50 г сахара
- 2 яйца
- 2 банана, 240 г мякоти
- 40 г пшеничной муки
- 60 мл растительного масла для жарки
Приготовление
- Смешайте Разотрите творог с сахаром и яйцами. Бананы разомните вилкой и добавьте к творогу.
- Добавьте муку Вмешайте муку. Масса должна держаться на ложке, оставаясь мягкой.
- Пожарьте Разогревайте масло небольшими порциями. Выкладывайте небольшие оладьи, жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до готовности середины.
- Подайте Переложите на тарелку и подавайте тёплыми.
Советы
На шесть порций, жарка несколькими партиями.
Первую небольшую порцию используйте, чтобы оценить густоту массы и поведение при нагревании. Остальные изделия делайте похожими по размеру и переворачивайте только после того, как поверхность достаточно укрепится.
Подавайте блюдо с учётом рекомендаций выше; порции и приблизительная пищевая ценность указаны для полного состава рецепта.
Аллергены
Содержит: молоко; яйца; пшеница (глютен). Проверяйте маркировку готовых продуктов и возможные следы аллергенов.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 250 ккал · 15.4 г белка · 10.8 г жиров · 24.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерный расчёт на 1/6 всего рецепта, а не на 100 г. Взвешены съедобные части; масса яйца без скорлупы принята за 50 г, масло учтено полностью. Основа: 500 г нежирного творога (расчёт: 500 г); 50 г сахара (расчёт: 50 г); 2 яйца (расчёт: 100 г); 2 банана, 240 г мякоти (расчёт: 240 г); 40 г пшеничной муки (расчёт: 40 г); 60 мл растительного масла для жарки (расчёт: 55 г). Соль, небольшие количества зелени и специй, необязательные добавки и гарниры не включены. Учтено всё масло; если часть останется на сковороде, фактическая калорийность ниже. Источники: CoFID 2021, https://www.gov.uk/government/publications/composition-of-foods-integrated-dataset-cofid. Углеводы CoFID переведены из моносахаридных эквивалентов с учётом крахмала и дисахаридов. Значения зависят от конкретных продуктов, это не лабораторный анализ.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Творожная запеканка с тыквой и гранатом
Десерт в стаканах с Oreo, творогом и черникой
Творожный пирог с яблоками и корицей
Слоёный десерт с малиной и творожными пончиками
Большой блин в духовке с шоколадом и малиной
Фруктовый салат с инжиром, бананами и виноградом
Рецепты 1–6 из 6