Творожные оладьи с яблоком и корицей
Зернёный творог соединяется с мелкими яблочными кубиками в мягких оладьях. Корицу добавляют прямо в тесто для равномерного аромата.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 30 мин.
- На порцию
- 270 ккал
Зернёный творог соединяется с мелкими яблочными кубиками в мягких оладьях. Корицу добавляют прямо в тесто для равномерного аромата.
Почему стоит приготовить
Зернёный творог соединяется с мелкими яблочными кубиками в мягких оладьях. Корицу добавляют прямо в тесто для равномерного аромата. Продукты и последовательность удобно подготовить заранее, ориентируясь на указанные количества.
Небольшие порции удобно готовить партиями и подавать сразу после приготовления. Одинаковая толщина помогает сохранить приятное соотношение поверхности и мягкой середины.
Частые ошибки
Не делайте большие толстые оладьи. Не подрумянивайте их на сильном огне при сырой середине.
Слишком крупные или толстые заготовки могут подрумяниться раньше, чем приготовится середина. Не добавляйте лишнюю муку или крупу без оценки влажности массы: текстура может стать плотной.
Советы
Не делайте большие толстые оладьи. Не подрумянивайте их на сильном огне при сырой середине.
Первую небольшую порцию используйте, чтобы оценить густоту массы и поведение при нагревании. Остальные изделия делайте похожими по размеру и переворачивайте только после того, как поверхность достаточно укрепится.
Варианты
Можно добавить немного ванили вместо части корицы. Для другой подачи используйте сметану или яблочное пюре без изменения теста.
Без изменения основы можно разнообразить подачу и предложить добавки отдельно. При замене овощей или фруктов учитывайте количество выделяемого сока, поскольку от него зависит густота массы.
Ингредиенты
4 порций
- 350 г зернёного творога
- 2 ст. л. сахара, около 25 г
- Щепотка соли
- Щепотка соды
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки, около 20 г
- 1 яблоко, около 150 г без сердцевины
- 1 ч. л. корицы
- 3 ст. л. растительного масла для жарки
Об ингредиентах
Зернёный творог при необходимости слегка откиньте на сито. Избыток жидкости делает массу слишком текучей.
Яблоко нарежьте мелко, чтобы оно успело размягчиться. Плотные кислосладкие сорта хорошо сочетаются с корицей.
Муку добавляйте в отмеренном количестве, не превращая массу в плотное тесто. Масло расходуйте между партиями понемногу.
Зернёный творог даёт начинке небольшие мягкие зёрна и отличается от гладкого Quark. Излишек жидкой заливки может сделать запеканку более влажной. Зернёный творог →
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Творожные оладьи с яблоком и корицей
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Жарка
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 270 ккал · 12.1 г белка · 17.7 г жиров · 17.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 4 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Похожие рецепты
Приготовление
- Замесите Размешайте творог с сахаром, солью, содой, яйцами, мукой и корицей.
- Добавьте яблоко Очистите и нарежьте маленькими кубиками, вмешайте в массу.
- Пожарьте На сковороде разогрейте немного масла. Выкладывайте небольшие оладьи ложкой и жарьте на слабом или умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Доведите При необходимости прикройте крышкой, чтобы середина полностью пропеклась. Повторите с остальным тестом.
- Подайте Подавайте тёплыми.
С чем подавать
Подайте с йогуртом, сметаной или ягодами. Дополнительный сахар добавляйте по вкусу.
Хранение
Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
Подготовка заранее
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Размешайте творог с сахаром, солью, содой, яйцами, мукой и корицей. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления. Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
Принадлежности
Сковорода
Миска
Ложка
Лопатка
Нож
Вопросы и ответы
Сколько времени нужно на приготовление?
Подготовка занимает около 10 минут, тепловая обработка — около 20 минут.
На сколько порций рассчитан рецепт?
Ингредиенты рассчитаны на 4 порций. Делите готовое блюдо примерно поровну; для изменения количества масштабируйте все основные продукты.
Как проверить готовность или нужную текстуру?
Подавайте тёплыми.
Какая ошибка чаще портит результат?
Не делайте большие толстые оладьи. Не подрумянивайте их на сильном огне при сырой середине.
Можно ли изменить состав?
Можно добавить немного ванили вместо части корицы. Для другой подачи используйте сметану или яблочное пюре без изменения теста.
Что удобно подготовить заранее?
Заранее удобно выполнить подготовительный шаг: Размешайте творог с сахаром, солью, содой, яйцами, мукой и корицей. Скоропортящиеся заготовки держите в холодильнике до дальнейшего приготовления.
Как хранить готовое блюдо?
Быстро охладите остатки в небольших ёмкостях и храните закрытыми при 0–5 °C до 2–3 дней. Горячие блюда перед повторной подачей полностью прогрейте.
С чем лучше подать?
Подайте с йогуртом, сметаной или ягодами. Дополнительный сахар добавляйте по вкусу.
Какие аллергены нужно учитывать?
Молоко, яйца и пшеница/глютен.
Почему пищевая ценность приблизительная?
Расчёт сделан по массе ингредиентов и количеству порций. Состав конкретных упаковок, потери при готовке и добавки для подачи могут изменить значения.
Обзор рецепта
Творожные оладьи с яблоком и корицей
Зернёный творог соединяется с мелкими яблочными кубиками в мягких оладьях. Корицу добавляют прямо в тесто для равномерного аромата.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 30 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 350 г зернёного творога
- 2 ст. л. сахара, около 25 г
- Щепотка соли
- Щепотка соды
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки, около 20 г
- 1 яблоко, около 150 г без сердцевины
- 1 ч. л. корицы
- 3 ст. л. растительного масла для жарки
Приготовление
- Замесите Размешайте творог с сахаром, солью, содой, яйцами, мукой и корицей.
- Добавьте яблоко Очистите и нарежьте маленькими кубиками, вмешайте в массу.
- Пожарьте На сковороде разогрейте немного масла. Выкладывайте небольшие оладьи ложкой и жарьте на слабом или умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Доведите При необходимости прикройте крышкой, чтобы середина полностью пропеклась. Повторите с остальным тестом.
- Подайте Подавайте тёплыми.
Советы
Не делайте большие толстые оладьи. Не подрумянивайте их на сильном огне при сырой середине.
Первую небольшую порцию используйте, чтобы оценить густоту массы и поведение при нагревании. Остальные изделия делайте похожими по размеру и переворачивайте только после того, как поверхность достаточно укрепится.
Подайте с йогуртом, сметаной или ягодами. Дополнительный сахар добавляйте по вкусу. Главное — не делайте большие толстые оладьи. Не подрумянивайте их на сильном огне при сырой середине.
Аллергены
Молоко, яйца и пшеница/глютен.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 270 ккал · 12.1 г белка · 17.7 г жиров · 17.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на одну из 4 порций по указанным массам. Основная база: CoFID 2021, состав на 100 г съедобной части; алкогольные напитки на 100 мл. Указанные массы продуктов приняты как съедобная часть; яйца без скорлупы по 50 г, масса масла на столовую ложку около 13,5 г. Вода, соль, небольшие количества пряностей и необязательные добавки не включены, если отдельно не указано. Потери при приготовлении и остаток соуса в посуде не моделируются. Реальные значения зависят от марки продукта и размера порции; это не лабораторный анализ.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный пирог с творогом, ванилью и корицей
Шоколадный рулет с творогом, вафлями и бананом
Яблочный пирог с творожной начинкой и безе
Запечённые яблоки с маслом и корицей
Яблочный пирог с корицей и масляной крошкой
Простой яблочный пирог с корицей
Рецепты 1–6 из 65