Тыквенная каша с рисом
Тыкву сначала варят и превращают в пюре, затем добавляют замоченный и слегка измельчённый рис. Каша готовится на воде, а соль и сахар добавляются по вкусу.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 33 мин.
- Всего
- 228 мин.
Тыкву сначала варят и превращают в пюре, затем добавляют замоченный и слегка измельчённый рис. Каша готовится на воде, а соль и сахар добавляются по вкусу.
Почему стоит приготовить
Однородное пюре позволяет равномерно распределить вкус и ароматные добавки.
Его густоту удобно оценить перед подачей и скорректировать небольшим количеством предусмотренной жидкости.
Частые ошибки
Не измельчайте основу до того, как плотные кусочки станут достаточно мягкими.
Излишняя жидкость может сделать массу слишком текучей, поэтому вводите её постепенно.
Советы
Время уточнено по шагам источника: 15 минут подготовки, до 33 минут варки и 1–3 часа замачивания. В расчёте выбраны 180 минут замачивания: около 228 минут всего. Исходные 75 минут варки не согласуются с описанием. Вариант замачивания на ночь не включён в это время.
Проверьте мягкость основы до измельчения и сначала используйте меньше жидкости. После смешивания оцените не только гладкость, но и то, как пюре держится на ложке.
Варианты
Можно изменить густоту и способ подачи, сохранив основную комбинацию.
Новые пряности вводите понемногу, чтобы они не перекрывали вкус самого продукта.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Рис сначала промывают и замачивают. Для рецепта подходят зёрна, указанные в источнике, например рис для ризотто. Перед добавлением в кашу рис слегка измельчают.
Тыкву варят вместе с водой, которую затем не сливают. Сахар и соль добавляют по вкусу. Дополнительная вода нужна только для регулировки густоты.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Длиннозёрный рис удобен для рассыпчатого гарнира, арборио — для кремового ризотто. Количество жидкости и перемешивание выбирайте под сорт. Рис →
Тыквенная каша с рисом
- Регион:
- Азиатские рецепты
- Кухня:
- Тайская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Каши
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не указана: исходные цифры не сопровождаются проверяемым расчётом для указанной порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Рис Хорошо промойте рис, залейте водой и оставьте на 1–3 часа.
- Тыква Нарежьте тыкву средними кусочками, положите в кастрюлю и залейте 1 л воды.
- Варка тыквы Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15–20 минут, до мягкости.
- Пюре Измельчите тыкву погружным блендером, не сливая воду.
- Измельчение риса Слейте воду с риса, оставив около 50–60 мл. Слегка измельчите рис блендером, чтобы зёрна стали мельче.
- Соединение Добавьте рис к тыквенному пюре, перемешайте и варите на среднем огне примерно 5 минут.
- Готовность Добавьте соль и сахар и готовьте ещё 5–8 минут, до мягкости риса. Если каша слишком густая, влейте немного воды.
Принадлежности
Миска
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Погружной блендер
Вопросы и ответы
Сколько риса требуется?
150 г.
Нужно ли замачивать рис?
Да, в этой версии рецепта — на 1–3 часа.
На чём готовится каша?
На воде, без молока в основном составе.
Сколько тыквы нужно?
700–900 г.
Сливать ли воду после варки тыквы?
Нет, тыкву измельчают вместе с жидкостью.
Как подготовить рис после замачивания?
Слить почти всю воду, оставить 50–60 мл и слегка измельчить зёрна блендером.
Когда добавлять сахар?
После первых пяти минут варки риса с тыквой.
Что делать, если каша густая?
Во время варки добавить немного воды.
Обзор рецепта
Тыквенная каша с рисом
Тыкву сначала варят и превращают в пюре, затем добавляют замоченный и слегка измельчённый рис. Каша готовится на воде, а соль и сахар добавляются по вкусу.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 33 мин.
- Дополнительное время
- 180 мин.
- Всего
- 228 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 150 г риса, например для ризотто
- 700–900 г тыквы
- 1 л воды для варки
- Вода для замачивания риса
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Приготовление
- Рис Хорошо промойте рис, залейте водой и оставьте на 1–3 часа.
- Тыква Нарежьте тыкву средними кусочками, положите в кастрюлю и залейте 1 л воды.
- Варка тыквы Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15–20 минут, до мягкости.
- Пюре Измельчите тыкву погружным блендером, не сливая воду.
- Измельчение риса Слейте воду с риса, оставив около 50–60 мл. Слегка измельчите рис блендером, чтобы зёрна стали мельче.
- Соединение Добавьте рис к тыквенному пюре, перемешайте и варите на среднем огне примерно 5 минут.
- Готовность Добавьте соль и сахар и готовьте ещё 5–8 минут, до мягкости риса. Если каша слишком густая, влейте немного воды.
Советы
Время уточнено по шагам источника: 15 минут подготовки, до 33 минут варки и 1–3 часа замачивания. В расчёте выбраны 180 минут замачивания: около 228 минут всего. Исходные 75 минут варки не согласуются с описанием. Вариант замачивания на ночь не включён в это время.
Проверьте мягкость основы до измельчения и сначала используйте меньше жидкости. После смешивания оцените не только гладкость, но и то, как пюре держится на ложке.
Проверьте мягкость риса перед подачей: время зависит от сорта и замачивания.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не указана: исходные цифры не сопровождаются проверяемым расчётом для указанной порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенные блины на молоке и минеральной воде
Тыквенные оладьи с луком, имбирём и чесноком
Тыквенный суп с кокосовым молоком и картофелем
Тыквенный хлеб из спельтовой муки с семечками
Тыква спагетти с томатным соусом
Тыквенный крем-суп с морковью и сливками
Рецепты 7–12 из 57