Тыквенное варенье с апельсином и имбирём
Взвешивают уже очищенную тыкву. Для цедры нужна съедобная неповреждённая кожура. Белый слой цитрусовых может дать горечь. Подайте небольшими ложками к творогу или хлебу.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 45 мин.
- На порцию
- 310 ккал
Взвешивают уже очищенную тыкву. Для цедры нужна съедобная неповреждённая кожура. Белый слой цитрусовых может дать горечь. Подайте небольшими ложками к творогу или хлебу.
Почему стоит приготовить
Подайте небольшими ложками к творогу или хлебу.
Уваривание концентрирует фруктовый или ягодный вкус и позволяет получить густую добавку к подаче. Небольшая порция хорошо дополняет продукты с нейтральным вкусом.
Частые ошибки
Не считайте произвольные 500 г сахара достаточными для любого количества сока и мякоти: проверьте упаковку.
Не оценивайте окончательную густоту только по горячей массе: после охлаждения она меняется. Не сокращайте количество сахара автоматически, поскольку это влияет и на консистенцию, и на условия хранения.
Советы
Не считайте произвольные 500 г сахара достаточными для любого количества сока и мякоти: проверьте упаковку. Для более мягкого вкуса уменьшите имбирь.
Во время уваривания уделяйте внимание дну и краям посуды, где масса быстрее густеет. Проверять консистенцию удобнее на небольшой охлаждённой пробе.
Варианты
Для более мягкого вкуса уменьшите имбирь.
Можно изменить способ подачи, сохранив проверенные пропорции приготовления. Для варианта с меньшим количеством сахара потребуется отдельный рецепт с подходящим способом хранения.
Ингредиенты
8 порций
Об ингредиентах
Взвешивают уже очищенную тыкву. Для цедры нужна съедобная неповреждённая кожура. Белый слой цитрусовых может дать горечь.
Имбирь удобно натереть мелко. Желирующий сахар разных производителей требует своих пропорций. Дополнительные соки учитываются в общей фруктовой массе.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Апельсин даёт напитку сладость и цитрусовый аромат. Для аккуратных долек в салате удаляйте грубые плёнки и косточки. Апельсин →
Тыквенное варенье с апельсином и имбирём
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Варенье
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 310 ккал · 1.7 г белка · 0.3 г жиров · 77.9 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Восемь условных крупных порций из источника, не восемь ложек. Цитрусовые соки: 100 г апельсина и 80 г лимона. Фактический сахар после сверки упаковки требует пересчёта.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовка Нарежьте тыкву. Тщательно вымойте цитрусовые, снимите немного цедры без белой части и выжмите сок. Натрите имбирь, извлеките семена ванили.
- Варка Соедините тыкву, соки, цедру, имбирь и ваниль. Варите около 20 минут до мягкости и измельчите.
- Загущение Добавьте желирующий сахар. Сверьте соотношение сахара и готовой фруктовой массы с инструкцией именно вашей упаковки. Варите при помешивании по её указаниям и сделайте пробу на холодной тарелке.
- Подача Переложите в чистую подходящую посуду. Без проверенного процесса консервирования храните в холодильнике либо заморозьте.
С чем подавать
Подайте небольшими ложками к творогу или хлебу.
Хранение
Остывшее варенье храните в холодильнике. Для долгого хранения используйте проверенную технологию или заморозку.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Не считайте произвольные 500 г сахара достаточными для любого количества сока и мякоти: проверьте упаковку.
Что можно изменить?
Для более мягкого вкуса уменьшите имбирь.
С чем подавать?
Подайте небольшими ложками к творогу или хлебу.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Взвешивают уже очищенную тыкву. Для цедры нужна съедобная неповреждённая кожура. Белый слой цитрусовых может дать горечь.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
Остывшее варенье храните в холодильнике. Для долгого хранения используйте проверенную технологию или заморозку.
Какие аллергены учитывать?
Проверьте состав желирующего сахара.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Восемь условных крупных порций из источника, не восемь ложек. Цитрусовые соки: 100 г апельсина и 80 г лимона. Фактический сахар после сверки упаковки требует пересчёта.
Обзор рецепта
Тыквенное варенье с апельсином и имбирём
Взвешивают уже очищенную тыкву. Для цедры нужна съедобная неповреждённая кожура. Белый слой цитрусовых может дать горечь. Подайте небольшими ложками к творогу или хлебу.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 45 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 750 г очищенной тыквы
- 1 апельсин с пригодной для еды кожурой
- 2 лимона с пригодной для еды кожурой
- 30 г имбиря
- 1 стручок ванили
- 500 мл апельсинового сока
- 500 г желирующего сахара 2:1
Приготовление
- Подготовка Нарежьте тыкву. Тщательно вымойте цитрусовые, снимите немного цедры без белой части и выжмите сок. Натрите имбирь, извлеките семена ванили.
- Варка Соедините тыкву, соки, цедру, имбирь и ваниль. Варите около 20 минут до мягкости и измельчите.
- Загущение Добавьте желирующий сахар. Сверьте соотношение сахара и готовой фруктовой массы с инструкцией именно вашей упаковки. Варите при помешивании по её указаниям и сделайте пробу на холодной тарелке.
- Подача Переложите в чистую подходящую посуду. Без проверенного процесса консервирования храните в холодильнике либо заморозьте.
Советы
Не считайте произвольные 500 г сахара достаточными для любого количества сока и мякоти: проверьте упаковку. Для более мягкого вкуса уменьшите имбирь.
Во время уваривания уделяйте внимание дну и краям посуды, где масса быстрее густеет. Проверять консистенцию удобнее на небольшой охлаждённой пробе.
Подайте небольшими ложками к творогу или хлебу.
Аллергены
Проверьте состав желирующего сахара.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 310 ккал · 1.7 г белка · 0.3 г жиров · 77.9 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Восемь условных крупных порций из источника, не восемь ложек. Цитрусовые соки: 100 г апельсина и 80 г лимона. Фактический сахар после сверки упаковки требует пересчёта.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенный пирог со сливками и корицей
Простой пирог с тёртой тыквой
Тыквенный молочный коктейль с корицей и сливками
Кабак татлысы: сладкая тыква с грецкими орехами
Тыквенные оладьи с корицей и ванилью
Творожная запеканка с тыквой и гранатом
Рецепты 7–12 из 35