Тыквенный сладкий намаз с лимоном и апельсиновой цедрой

5 (всего оценок: 1)Оценить

Тыквенный сладкий намаз с лимоном и апельсиновой цедрой. Тыкву готовят с сахаром, лимонным соком и апельсиновой цедрой.

К рецепту

Foodtempel

Порции: 15
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 60 мин.
Всего: 140 мин.

Почему стоит приготовить

Рецепт удобно готовить последовательно: сначала подготовить продукты, затем выполнить основные этапы и завершить подачу.

Это помогает уделить внимание консистенции и вкусу в нужный момент.

Частые ошибки

Не меняйте сразу несколько пропорций, особенно если готовите блюдо впервые.

Иначе будет трудно понять, что именно повлияло на вкус или консистенцию.

Советы

Тыкву готовят с сахаром, лимонным соком и апельсиновой цедрой.
Редакционная поправка: 1 час выдержки добавлен к временам, поэтому 20+60+60=140 минут плюс неопределённые нагрев и охлаждение. Апельсин используется для цедры, мякоть в инструкции не требуется. Удалены неподтверждённые закатывание и переворачивание банок; сахар и цитрусы не доказывают пригодность именно этого рецепта к хранению без холодильника. https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/selten-aber-vermeidbar-fragen-und-antworten-zum-botulismus/

Отмерьте продукты и подготовьте посуду до начала работы. Приправы добавляйте постепенно на предусмотренном рецептом этапе, каждый раз оценивая результат.

Варианты

Для первого варианта измените только один компонент или способ подачи.

Учитывайте влажность, плотность и собственный вкус замены, прежде чем переносить её на всю порцию.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

1 кг очищенной тыквы
1 лимон
1 апельсин для цедры
800 г сахара

Об ингредиентах

Тыква взвешивается очищенной. Её измельчают до варки. Лимон используют ради сока.

От апельсина требуется цедра. Сахар смешивают с тыквой до часовой выдержки. Цитрусовые компоненты добавляют ближе к концу варки.

Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →

Лимонный сок добавляет кислоту, а цедра — аромат без такого же количества жидкости. Снимайте только тонкий цветной слой: белая часть может горчить. Лимон →

Тыквенный сладкий намаз с лимоном и апельсиновой цедрой

Регион:: Европейские рецепты
Кухня:: Белорусская кухня
Сезон:: Осень

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность не указана: в источнике нет проверяемого расчёта для указанной порции.

Приготовление

Подготовка Измельчите очищенную тыкву кухонным комбайном или мясорубкой. Выжмите сок лимона. Вымойте апельсин и мелко снимите наружную цедру без белого слоя.
Выдержка Смешайте тыкву с сахаром в кастрюле или глубокой сковороде. Оставьте на 1 час.
Варка Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, помешивая.
Цитрусы За 5–10 минут до окончания добавьте лимонный сок и апельсиновую цедру.
Подача Используйте как свежеприготовленный сладкий намаз. Для хранения остатка быстро охладите небольшими порциями и уберите в холодильник. Не закатывайте и не переворачивайте банки для хранения без холодильника.

Хранение

Для свежего употребления. Остаток быстро охладить и убрать в холодильник. Проверенного срока годности этой смеси нет; не хранить закрытые банки при комнатной температуре.

Принадлежности

Кухонный комбайн или мясорубка
Тёрка
Цитрус-пресс
Кастрюля

Вопросы и ответы

Как взвешивать тыкву?

Очищенной, 1 кг.

Нужно ли добавлять апельсиновую мякоть?

Нет, инструкция источника использует цедру.

Сколько сахара?

800 г.

Сколько выдерживать?

1 час перед варкой.

Сколько варить?

Около часа.

Когда добавить цитрусы?

За 5–10 минут до окончания.

Гарантировано ли застывание?

Нет, загуститель не указан.

Можно ли хранить без холодильника?

Нет, эта версия предназначена для свежего употребления.

Обзор рецепта

Тыквенный сладкий намаз с лимоном и апельсиновой цедрой

Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 60 мин.
Дополнительное время: 60 мин.
Всего: 140 мин.
Порции: 15

Ингредиенты

1 кг очищенной тыквы
1 лимон
1 апельсин для цедры
800 г сахара

Приготовление

Подготовка Измельчите очищенную тыкву кухонным комбайном или мясорубкой. Выжмите сок лимона. Вымойте апельсин и мелко снимите наружную цедру без белого слоя.
Выдержка Смешайте тыкву с сахаром в кастрюле или глубокой сковороде. Оставьте на 1 час.
Варка Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, помешивая.
Цитрусы За 5–10 минут до окончания добавьте лимонный сок и апельсиновую цедру.
Подача Используйте как свежеприготовленный сладкий намаз. Для хранения остатка быстро охладите небольшими порциями и уберите в холодильник. Не закатывайте и не переворачивайте банки для хранения без холодильника.