Тыквенные маффины с кукурузной мукой на Хэллоуин
Пюре должно быть остывшим и достаточно густым. Лишнюю воду из тыквы лучше убрать. Кукурузная мука остаётся в рецепте вместо ошибочно названного в шагах крахмала. Подайте к чаю на тематическом столе.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 55 мин.
- Всего
- 85 мин.
- На порцию
- 390 ккал
Пюре должно быть остывшим и достаточно густым. Лишнюю воду из тыквы лучше убрать. Кукурузная мука остаётся в рецепте вместо ошибочно названного в шагах крахмала. Подайте к чаю на тематическом столе.
Почему стоит приготовить
Подайте к чаю на тематическом столе.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
Не заменяйте кукурузную муку крахмалом без пересмотра рецепта.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
Не заменяйте кукурузную муку крахмалом без пересмотра рецепта. Добавьте небольшую щепотку корицы для пряного аромата.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Добавьте небольшую щепотку корицы для пряного аромата.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
6 порций
- 200 г пшеничной муки
- 150 г кукурузной муки
- 100 г сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 пакет разрыхлителя
- 2 яйца
- 50 мл растительного масла
- 300 г тыквенного пюре
- 80 мл молока
- Сахарная пудра для подачи по желанию
Об ингредиентах
Пюре должно быть остывшим и достаточно густым. Лишнюю воду из тыквы лучше убрать. Кукурузная мука остаётся в рецепте вместо ошибочно названного в шагах крахмала.
Разрыхлитель смешивают с сухими ингредиентами. Молоко и яйца удобно отмерить заранее. Несъедобную праздничную декорацию снимают перед едой.
Кукурузная мука добавляет выпечке характерный вкус и рассыпчатость. Она не образует такую же клейковинную структуру, как пшеничная, поэтому рецептуру замены нужно проверять. Кукурузная мука →
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Тыквенные маффины с кукурузной мукой на Хэллоуин
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Хэллоуин
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 390 ккал · 8.1 г белка · 11.1 г жиров · 65.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Шесть порций; количество отдельных маффинов зависит от форм. Пудра не включена.
Похожие рецепты
Приготовление
- Пюре Если используете сырую тыкву, очистите её, нарежьте и запекайте около 30 минут при 200 °C до мягкости. Измельчите, остудите и отмерьте 300 г пюре.
- Тесто Смешайте оба вида муки, соль и разрыхлитель. Отдельно размешайте сахар, яйца, масло, молоко и пюре. Соедините смеси без долгого вымешивания.
- Выпечка Разложите в формы, заполняя не более чем на три четверти. Выпекайте при 200 °C около 25 минут и проверьте шпажкой.
- Подача Остудите. При желании посыпьте пудрой и добавьте безопасное тематическое украшение.
С чем подавать
Подайте к чаю на тематическом столе.
Хранение
После остывания храните закрытыми в холодильнике и используйте в ближайшие дни.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Не заменяйте кукурузную муку крахмалом без пересмотра рецепта.
Что можно изменить?
Добавьте небольшую щепотку корицы для пряного аромата.
С чем подавать?
Подайте к чаю на тематическом столе.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Пюре должно быть остывшим и достаточно густым. Лишнюю воду из тыквы лучше убрать. Кукурузная мука остаётся в рецепте вместо ошибочно названного в шагах крахмала.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
После остывания храните закрытыми в холодильнике и используйте в ближайшие дни.
Какие аллергены учитывать?
Пшеница, яйца, молоко.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Шесть порций; количество отдельных маффинов зависит от форм. Пудра не включена.
Обзор рецепта
Тыквенные маффины с кукурузной мукой на Хэллоуин
Пюре должно быть остывшим и достаточно густым. Лишнюю воду из тыквы лучше убрать. Кукурузная мука остаётся в рецепте вместо ошибочно названного в шагах крахмала. Подайте к чаю на тематическом столе.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 55 мин.
- Дополнительное время
- 20 мин.
- Всего
- 85 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 200 г пшеничной муки
- 150 г кукурузной муки
- 100 г сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 пакет разрыхлителя
- 2 яйца
- 50 мл растительного масла
- 300 г тыквенного пюре
- 80 мл молока
- Сахарная пудра для подачи по желанию
Приготовление
- Пюре Если используете сырую тыкву, очистите её, нарежьте и запекайте около 30 минут при 200 °C до мягкости. Измельчите, остудите и отмерьте 300 г пюре.
- Тесто Смешайте оба вида муки, соль и разрыхлитель. Отдельно размешайте сахар, яйца, масло, молоко и пюре. Соедините смеси без долгого вымешивания.
- Выпечка Разложите в формы, заполняя не более чем на три четверти. Выпекайте при 200 °C около 25 минут и проверьте шпажкой.
- Подача Остудите. При желании посыпьте пудрой и добавьте безопасное тематическое украшение.
Советы
Не заменяйте кукурузную муку крахмалом без пересмотра рецепта. Добавьте небольшую щепотку корицы для пряного аромата.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Подайте к чаю на тематическом столе.
Аллергены
Пшеница, яйца, молоко.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 390 ккал · 8.1 г белка · 11.1 г жиров · 65.3 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Шесть порций; количество отдельных маффинов зависит от форм. Пудра не включена.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенный кекс с шоколадными каплями
Тыквенное печенье с корицей и имбирём
Печенье «Тыквы» с шоколадной начинкой
Шоколадные маффины с белой глазурью
Маффины с шоколадной крошкой
Маффины с кабачком, луком и беконом
Рецепты 1–6 из 24