Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
Какао просеивают вместе с мукой. Уксус взаимодействует с пищевой содой. После смешивания тесто лучше сразу поставить в духовку. Подайте по два маффина на порцию.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 80 мин.
- На порцию
- 360 ккал
Какао просеивают вместе с мукой. Уксус взаимодействует с пищевой содой. После смешивания тесто лучше сразу поставить в духовку. Подайте по два маффина на порцию.
Почему стоит приготовить
Подайте по два маффина на порцию.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
На тёплых маффинах мастика размягчается и теряет рисунок.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
На тёплых маффинах мастика размягчается и теряет рисунок. Без тематического оформления получаются обычные шоколадные маффины.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Без тематического оформления получаются обычные шоколадные маффины.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
6 порций
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 20 г какао
- 1 ч. л. пищевой соды
- 120 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 200 г муки
- 80 мл растительного масла
- 240 мл воды
- 60 г белой сахарной мастики
- Пищевой клей и сахарные глазки
Об ингредиентах
Какао просеивают вместе с мукой. Уксус взаимодействует с пищевой содой. После смешивания тесто лучше сразу поставить в духовку.
Мастику раскатывают тонко. Украшать можно только остывшие маффины. Пищевой клей должен быть предназначен для кондитерских изделий.
Корица придаёт яблочной выпечке и напиткам тёплый аромат. Палочка удобна для настаивания, порошок — для теста и начинки. Корица →
Яблочный уксус даёт заправке фруктовую ноту и кислоту. Он подходит для капусты и соусов, но не заменяет яблочный сок. Яблочный уксус →
Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Хэллоуин
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 360 ккал · 4 г белка · 13.1 г жиров · 58.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. 12 маффинов на 6 порций. Клей и глазки не рассчитаны из-за отсутствия массы.
Похожие рецепты
Приготовление
- Тесто Разогрейте духовку до 180 °C. Просейте муку и какао, смешайте с сахаром, ванильным сахаром, корицей и содой. Добавьте воду, масло и уксус, быстро перемешайте.
- Выпечка Разложите в 12 бумажных форм и выпекайте около 20 минут. Проверьте готовность и полностью остудите.
- Украшение Тонко раскатайте мастику и нарежьте полосками. Уложите полоски на маффины как повязки, добавьте глазки с пищевым клеем.
С чем подавать
Подайте по два маффина на порцию.
Хранение
Храните в закрытой ёмкости в прохладном месте; украшение берегите от влаги.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
На тёплых маффинах мастика размягчается и теряет рисунок.
Что можно изменить?
Без тематического оформления получаются обычные шоколадные маффины.
С чем подавать?
Подайте по два маффина на порцию.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Какао просеивают вместе с мукой. Уксус взаимодействует с пищевой содой. После смешивания тесто лучше сразу поставить в духовку.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
Храните в закрытой ёмкости в прохладном месте; украшение берегите от влаги.
Какие аллергены учитывать?
Пшеница; проверьте состав мастики, глазок и клея.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. 12 маффинов на 6 порций. Клей и глазки не рассчитаны из-за отсутствия массы.
Обзор рецепта
Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
Какао просеивают вместе с мукой. Уксус взаимодействует с пищевой содой. После смешивания тесто лучше сразу поставить в духовку. Подайте по два маффина на порцию.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 30 мин.
- Всего
- 80 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 20 г какао
- 1 ч. л. пищевой соды
- 120 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 200 г муки
- 80 мл растительного масла
- 240 мл воды
- 60 г белой сахарной мастики
- Пищевой клей и сахарные глазки
Приготовление
- Тесто Разогрейте духовку до 180 °C. Просейте муку и какао, смешайте с сахаром, ванильным сахаром, корицей и содой. Добавьте воду, масло и уксус, быстро перемешайте.
- Выпечка Разложите в 12 бумажных форм и выпекайте около 20 минут. Проверьте готовность и полностью остудите.
- Украшение Тонко раскатайте мастику и нарежьте полосками. Уложите полоски на маффины как повязки, добавьте глазки с пищевым клеем.
Советы
На тёплых маффинах мастика размягчается и теряет рисунок. Без тематического оформления получаются обычные шоколадные маффины.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Подайте по два маффина на порцию.
Аллергены
Пшеница; проверьте состав мастики, глазок и клея.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 360 ккал · 4 г белка · 13.1 г жиров · 58.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. 12 маффинов на 6 порций. Клей и глазки не рассчитаны из-за отсутствия массы.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенные маффины с корицей
Тыквенные маффины с грецкими орехами и мёдом
Шоколадное печенье «Монстры» на Хэллоуин
Печенье «Ёжики» с шоколадом без сливочного масла
Шоколадные печенья с пряностями и сливочным кремом
Тыквенный кекс с шоколадными каплями
Рецепты 1–6 из 31