Маффины на молоке с кусочками тёмного шоколада
Двенадцать маффинов из масляного теста на молоке с кусочками тёмного шоколада. Удобно взять с собой или подать к кофе.
- Порции
- 12
- Подготовка
- 12 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 42 мин.
Двенадцать маффинов из масляного теста на молоке с кусочками тёмного шоколада. Удобно взять с собой или подать к кофе.
Почему стоит приготовить
Кусочки тёмного шоколада остаются заметными в мякише. Маффины удобно перевозить прямо в бумажных вкладышах.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
После добавления муки перемешивайте тесто недолго. Если шпажка попала в растопленный шоколад, проверьте тесто в другом месте.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
Часть кусочков шоколада можно разложить сверху перед выпеканием. Перед украшением полностью остудите маффины.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Рубленый шоколад можно заменить таким же количеством термостойких шоколадных капель.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 100 г тёмного шоколада
- 300 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 250 мл молока
- 150 г сливочного масла
- ½ ч. л. пищевой соды
- 1 щепотка соли
Об ингредиентах
Масло должно стать мягким. Шоколад порубите небольшими кусочками, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Шоколадные кусочки дают выпечке отдельные сладкие вкрапления. Тёмный, молочный и белый шоколад различаются составом и поведением при нагревании. Шоколад →
Молоко даёт тесту жидкость, а соусу — мягкий вкус. Жирность влияет на насыщенность, поэтому замена сливок молоком может изменить результат. Молоко →
Маффины на молоке с кусочками тёмного шоколада
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовьте форму Разогрейте духовку до 200 °C, верхний и нижний нагрев. Вложите бумажные вкладыши в форму на 12 маффинов. Крупно порубите шоколад.
- Взбейте масло Размягчённое масло взбейте с сахаром до кремовой консистенции. По одному вмешайте яйца.
- Замесите тесто Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Недолго вмешивайте сухую смесь в масляную, чередуя с молоком. Добавьте шоколад.
- Испеките Распределите тесто по 12 углублениям. Выпекайте на среднем уровне 20–30 минут. С 20-й минуты проверяйте деревянной шпажкой: влажные крошки допустимы, жидкое тесто должно пропечься.
- Остудите Немного остудите маффины в форме, затем переложите на решётку.
С чем подавать
Подайте с кофе, натуральным йогуртом без сахара и свежими ягодами.
Хранение
Полностью остудите маффины и сложите в плотно закрывающийся контейнер. Для замораживания заверните каждый отдельно.
Подготовка заранее
Заранее порубите шоколад и смешайте сухие ингредиенты. Замешивайте тесто, когда духовка и форма уже готовы.
Принадлежности
Нож и доска
Две миски
Миксер и лопатка
Форма для маффинов и 12 бумажных вкладышей
Шпажка и решётка
Вопросы и ответы
Можно взять шоколадные капли?
Да, используйте столько же, сколько рубленого тёмного шоколада.
Обзор рецепта
Маффины на молоке с кусочками тёмного шоколада
Двенадцать маффинов из масляного теста на молоке с кусочками тёмного шоколада. Удобно взять с собой или подать к кофе.
- Подготовка
- 12 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 42 мин.
- Порции
- 12
Ингредиенты
- 80 г сахара
- 2 яйца
- 100 г тёмного шоколада
- 300 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 250 мл молока
- 150 г сливочного масла
- ½ ч. л. пищевой соды
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Подготовьте форму Разогрейте духовку до 200 °C, верхний и нижний нагрев. Вложите бумажные вкладыши в форму на 12 маффинов. Крупно порубите шоколад.
- Взбейте масло Размягчённое масло взбейте с сахаром до кремовой консистенции. По одному вмешайте яйца.
- Замесите тесто Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Недолго вмешивайте сухую смесь в масляную, чередуя с молоком. Добавьте шоколад.
- Испеките Распределите тесто по 12 углублениям. Выпекайте на среднем уровне 20–30 минут. С 20-й минуты проверяйте деревянной шпажкой: влажные крошки допустимы, жидкое тесто должно пропечься.
- Остудите Немного остудите маффины в форме, затем переложите на решётку.
Советы
Часть кусочков шоколада можно разложить сверху перед выпеканием. Перед украшением полностью остудите маффины.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
Тыквенные маффины с корицей
Шоколадное печенье с какао и тёмным шоколадом
Шоколадное печенье «Монстры» на Хэллоуин
Маффины с кабачком, луком и беконом
Тыквенные маффины с кукурузной мукой на Хэллоуин
Рецепты 1–6 из 96