Зелёные маффины с шоколадом на Хэллоуин
Мягкое масло должно быть пластичным, а не растопленным. Желтки добавляют постепенно. Миндаль влияет и на вкус, и на плотность мякиша. Подайте небольшими порциями к чаю.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 60 мин.
- На порцию
- 760 ккал
Мягкое масло должно быть пластичным, а не растопленным. Желтки добавляют постепенно. Миндаль влияет и на вкус, и на плотность мякиша. Подайте небольшими порциями к чаю.
Почему стоит приготовить
Подайте небольшими порциями к чаю.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
Не забывайте разрыхлитель: он есть в исходном списке, хотя пропущен в старых шагах.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
Не забывайте разрыхлитель: он есть в исходном списке, хотя пропущен в старых шагах. Краситель можно убрать, сохранив миндальный вкус.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Краситель можно убрать, сохранив миндальный вкус.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
6 порций
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 яйцо
- 5 желтков
- 350 г сахара
- 100 мл сливок
- 100 мл молока
- 240 г муки
- 120 г молотого миндаля
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Зелёный пищевой краситель
- Горсть шоколадных капель, около 30 г
Об ингредиентах
Мягкое масло должно быть пластичным, а не растопленным. Желтки добавляют постепенно. Миндаль влияет и на вкус, и на плотность мякиша.
Разрыхлитель распределяют в муке. Используйте только пищевой краситель. Шоколадные капли удобнее взвесить, поскольку размер горсти различается.
Шоколадные кусочки дают выпечке отдельные сладкие вкрапления. Тёмный, молочный и белый шоколад различаются составом и поведением при нагревании. Шоколад →
Масло придаёт выпечке сливочный вкус и влияет на структуру теста. Холодные кусочки нужны для крошки, мягкое масло — для взбивания, растопленное — для других видов теста. Сливочное масло →
Зелёные маффины с шоколадом на Хэллоуин
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Хэллоуин
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 760 ккал · 12.9 г белка · 35.5 г жиров · 98 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Расчёт для сливок 30 %, желтков 85 г, шоколада 30 г; 6 порций, не обязательно 6 штук.
Похожие рецепты
Приготовление
- Основа Разогрейте духовку до 170 °C. Взбейте мягкое масло с сахаром, постепенно добавьте яйцо и желтки.
- Тесто Вмешайте молоко, сливки и пищевой краситель по инструкции производителя. Соедините муку, миндаль и разрыхлитель, затем добавьте к жидкой смеси.
- Выпечка Разложите в формы, посыпьте шоколадными каплями. Выпекайте около 20–25 минут до готовности середины.
- Подача Остудите на решётке.
С чем подавать
Подайте небольшими порциями к чаю.
Хранение
Остудите и храните в закрытой ёмкости в холодильнике.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Не забывайте разрыхлитель: он есть в исходном списке, хотя пропущен в старых шагах.
Что можно изменить?
Краситель можно убрать, сохранив миндальный вкус.
С чем подавать?
Подайте небольшими порциями к чаю.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Мягкое масло должно быть пластичным, а не растопленным. Желтки добавляют постепенно. Миндаль влияет и на вкус, и на плотность мякиша.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
Остудите и храните в закрытой ёмкости в холодильнике.
Какие аллергены учитывать?
Молоко, яйца, пшеница, миндаль; состав шоколада проверьте.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Расчёт для сливок 30 %, желтков 85 г, шоколада 30 г; 6 порций, не обязательно 6 штук.
Обзор рецепта
Зелёные маффины с шоколадом на Хэллоуин
Мягкое масло должно быть пластичным, а не растопленным. Желтки добавляют постепенно. Миндаль влияет и на вкус, и на плотность мякиша. Подайте небольшими порциями к чаю.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 20 мин.
- Всего
- 60 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 яйцо
- 5 желтков
- 350 г сахара
- 100 мл сливок
- 100 мл молока
- 240 г муки
- 120 г молотого миндаля
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Зелёный пищевой краситель
- Горсть шоколадных капель, около 30 г
Приготовление
- Основа Разогрейте духовку до 170 °C. Взбейте мягкое масло с сахаром, постепенно добавьте яйцо и желтки.
- Тесто Вмешайте молоко, сливки и пищевой краситель по инструкции производителя. Соедините муку, миндаль и разрыхлитель, затем добавьте к жидкой смеси.
- Выпечка Разложите в формы, посыпьте шоколадными каплями. Выпекайте около 20–25 минут до готовности середины.
- Подача Остудите на решётке.
Советы
Не забывайте разрыхлитель: он есть в исходном списке, хотя пропущен в старых шагах. Краситель можно убрать, сохранив миндальный вкус.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Подайте небольшими порциями к чаю.
Аллергены
Молоко, яйца, пшеница, миндаль; состав шоколада проверьте.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 760 ккал · 12.9 г белка · 35.5 г жиров · 98 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Расчёт для сливок 30 %, желтков 85 г, шоколада 30 г; 6 порций, не обязательно 6 штук.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Маффины с кабачком, луком и беконом
Сырные маффины с ветчиной и сладким перцем
Тыквенные маффины с грецкими орехами и мёдом
Шоколадное печенье «Монстры» на Хэллоуин
Шоколадное печенье «Летучие мыши» на Хэллоуин
Печенье «Ёжики» с орехами и шоколадом
Рецепты 1–6 из 20