Шоколадное печенье «Летучие мыши» на Хэллоуин
Тёмное песочное печенье легко превратить в летучих мышей с помощью формочки. Сахарные глаза добавляют простой узнаваемый декор. Хрупкие крылья лучше переносить на противень вместе с пергаментом.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 12 мин.
- Всего
- 122 мин.
- На порцию
- 410 ккал
Тёмное песочное печенье легко превратить в летучих мышей с помощью формочки. Сахарные глаза добавляют простой узнаваемый декор. Хрупкие крылья лучше переносить на противень вместе с пергаментом.
Почему стоит приготовить
Формочка и небольшой съедобный декор превращают обычное песочное тесто в праздничное печенье.
Небольшие изделия легко разделить на порции и подать к чаю или как отдельный перекус. Одинаковая толщина помогает получить сходную текстуру всей партии.
Частые ошибки
Не переносите горячее печенье за тонкие крылья и не приклеивайте декор до полного охлаждения.
Не размещайте заготовки вплотную, если они увеличиваются при выпечке. Тонкие края темнеют раньше середины, поэтому не стоит ориентироваться только на максимальное время из рецепта.
Советы
Если вырезанные фигурки стали мягкими, ненадолго охладите их перед выпечкой.
Для одной партии делайте заготовки близкими по размеру и толщине. Перед переносом дайте им немного укрепиться на противне, чтобы не повредить ещё мягкую выпечку.
Варианты
Из того же теста можно вырезать другие небольшие фигурки одинаковой толщины.
Можно изменить форму или размер, сохранив исходный состав теста. Более мелкие изделия проверяйте раньше, а добавки распределяйте равномерно, чтобы они не собирались в отдельных кусочках.
Ингредиенты
8 порций
- 230 г пшеничной муки
- 50 г какао без сахара
- 120 г сахара
- 225 г сливочного масла
- 1 желток
- 8 г ванильного сахара
- Щепотка соли
- Около 20 г съедобных сахарных глаз для украшения
- Немного пищевого клея по инструкции упаковки
Об ингредиентах
Какао берите без сахара, чтобы сохранить заданную сладость. Холодное масло помогает получить рассыпчатое тесто. Желток соединяет крошку, но тесто не нужно долго месить.
Раскатывание между пергаментом позволяет не подсыпать лишнюю муку. Глаза и клей должны быть именно пищевыми. Состав декоративных изделий проверьте отдельно на аллергены.
Мука создаёт основу теста и помогает загустить соус. Для нежного пирога и упругого хлеба нужны разные свойства: тип 405 или 550 выбирайте по рецепту. Пшеничная мука →
Сахар не только подслащивает: он влияет на цвет корочки и структуру выпечки. Сильное уменьшение количества может изменить результат теста или крема. Сахар →
Шоколадное печенье «Летучие мыши» на Хэллоуин
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Хэллоуин
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 410 ккал · 4.3 г белка · 25.6 г жиров · 41.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Выход разделён на 8 порций; 20 г сахарного декора включены как сахар, небольшое количество пищевого клея не включено. Желток оценён по отдельному профилю сырого желтка CoFID.
Похожие рецепты
Приготовление
- Замесить Соедините муку, какао, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте холодное масло кусочками, перетрите в крошку и вмешайте желток до объединения.
- Охладить Сформируйте плоский пласт, заверните и держите в холодильнике около часа.
- Вырезать Раскатайте между листами пергамента до толщины около 4–5 мм. Формочкой вырежьте летучих мышей и перенесите на противень.
- Испечь Выпекайте при 180 °C около 10–12 минут до схватившихся краёв. Не пересушивайте: на тёмном тесте степень подрумянивания заметна плохо.
- Украсить Полностью остудите около 20 минут. Прикрепите съедобные сахарные глаза небольшим количеством пищевого клея согласно упаковке.
С чем подавать
Подайте на общей тарелке к чаю или молоку; мелкий твёрдый декор учитывайте при подаче маленьким детям.
Хранение
Полностью охлаждённое печенье храните сухим в закрытой коробке до 5 дней. Следуйте более короткому сроку на упаковке декора, если он указан.
Подготовка заранее
Тесто можно сделать накануне и держать в холодильнике. Испечённые фигурки украсьте после полного охлаждения.
Принадлежности
Миски, скалка, формочка летучей мыши, пергамент, противень, духовка
Вопросы и ответы
Можно ли обойтись без специальной формочки?
Вырежьте простой шаблон из бумаги и осторожно обведите его ножом на тесте.
Почему крылья ломаются?
Они слишком тонкие или печенье ещё горячее; делайте одинаковую толщину и полностью охлаждайте.
Как понять готовность тёмного теста?
Края должны схватиться, а поверхность перестать выглядеть влажной; не ждите заметного потемнения.
Можно ли использовать обычный клей?
Нет, подходит только продукт, предназначенный для съедобного декора.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Тесто можно сделать накануне и держать в холодильнике. Испечённые фигурки украсьте после полного охлаждения.
Как хранить готовое блюдо?
Полностью охлаждённое печенье храните сухим в закрытой коробке до 5 дней. Следуйте более короткому сроку на упаковке декора, если он указан.
С чем его подавать?
Подайте на общей тарелке к чаю или молоку; мелкий твёрдый декор учитывайте при подаче маленьким детям.
Как изменить рецепт?
Из того же теста можно вырезать другие небольшие фигурки одинаковой толщины.
Обзор рецепта
Шоколадное печенье «Летучие мыши» на Хэллоуин
Тёмное песочное печенье легко превратить в летучих мышей с помощью формочки. Сахарные глаза добавляют простой узнаваемый декор. Хрупкие крылья лучше переносить на противень вместе с пергаментом.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 12 мин.
- Дополнительное время
- 80 мин.
- Всего
- 122 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 230 г пшеничной муки
- 50 г какао без сахара
- 120 г сахара
- 225 г сливочного масла
- 1 желток
- 8 г ванильного сахара
- Щепотка соли
- Около 20 г съедобных сахарных глаз для украшения
- Немного пищевого клея по инструкции упаковки
Приготовление
- Замесить Соедините муку, какао, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте холодное масло кусочками, перетрите в крошку и вмешайте желток до объединения.
- Охладить Сформируйте плоский пласт, заверните и держите в холодильнике около часа.
- Вырезать Раскатайте между листами пергамента до толщины около 4–5 мм. Формочкой вырежьте летучих мышей и перенесите на противень.
- Испечь Выпекайте при 180 °C около 10–12 минут до схватившихся краёв. Не пересушивайте: на тёмном тесте степень подрумянивания заметна плохо.
- Украсить Полностью остудите около 20 минут. Прикрепите съедобные сахарные глаза небольшим количеством пищевого клея согласно упаковке.
Советы
Если вырезанные фигурки стали мягкими, ненадолго охладите их перед выпечкой.
Для одной партии делайте заготовки близкими по размеру и толщине. Перед переносом дайте им немного укрепиться на противне, чтобы не повредить ещё мягкую выпечку.
Остывшее печенье хрупкое и рассыпчатое, фигурки держат форму, декор закреплён.
Аллергены
Глютен, Молоко; дополнительно проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 410 ккал · 4.3 г белка · 25.6 г жиров · 41.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Выход разделён на 8 порций; 20 г сахарного декора включены как сахар, небольшое количество пищевого клея не включено. Желток оценён по отдельному профилю сырого желтка CoFID.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Печенье «Ёжики» с орехами и шоколадом
Шоколадное печенье с какао и тёмным шоколадом
Печенье-привидения с сахарной глазурью на Хэллоуин
Шоколадные маффины «Мумии» на Хэллоуин
Тыквенное печенье с корицей и имбирём
Мягкое тыквенно-овсяное печенье с арахисовой пастой
Рецепты 1–6 из 30