Маффины на Хэллоуин с апельсиновой цедрой и посыпкой
Маффины с апельсиновой цедрой покрывают сахарной глазурью и украшают посыпкой и сахарными тыквами. Перед глазированием выпечку полностью остужают. На 12 маффинов запланировано около 110 минут с охлаждением и подсыханием глазури.
- Порции
- 12
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 110 мин.
Маффины с апельсиновой цедрой покрывают сахарной глазурью и украшают посыпкой и сахарными тыквами. Перед глазированием выпечку полностью остужают. На 12 маффинов запланировано около 110 минут с охлаждением и подсыханием глазури.
Почему стоит приготовить
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления.
Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
Не натирайте белую часть кожуры и не наносите глазурь на тёплые маффины. Посыпку добавляйте сразу, пока глазурь влажная.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
25 минут подготовки, до 25 минут выпечки, 40 минут охлаждения и 20 минут подсыхания глазури дают около 110 минут. Запасы времени, режим нагрева и размер формочек — непроверенные ориентиры из источника. Фактическая готовность важнее плана.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
По исходной заметке можно добавить немного апельсинового экстракта по указаниям его производителя или заменить сахарные тыквы другими съедобными украшениями. Это изменяет состав и аллергены.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
Около 12 средних маффинов
- 250 г муки
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 125 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 органический апельсин, только цедра
- 150 г сахарной пудры
- 2–3 ст. л. воды
- Цветная сахарная посыпка
- Маленькие сахарные тыквы
Об ингредиентах
В тесто идёт только цедра апельсина, без сока. Масло должно остыть перед добавлением к яйцам. Для посыпки и сахарных тыкв источник не задаёт массу.
Апельсин даёт напитку сладость и цитрусовый аромат. Для аккуратных долек в салате удаляйте грубые плёнки и косточки. Апельсин →
Посыпка добавляет цвет и хруст, но может размокать на влажном креме. Для аккуратного вида наносите её в подходящий момент перед подачей. Кондитерская посыпка →
Маффины на Хэллоуин с апельсиновой цедрой и посыпкой
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Чешская кухня
- Сезон:
- Хэллоуин
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не перенесена: без проверки конкретных продуктов и фактически использованных количеств точные значения не указаны.
Похожие рецепты
Приготовление
- Шаг 1 Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
- Шаг 2 В миске взбейте яйца с сахаром до пышности.
- Шаг 3 Добавьте остывшее растопленное масло.
- Шаг 4 Тщательно вымойте и высушите апельсин. Натрите только наружный оранжевый слой цедры и добавьте в массу.
- Шаг 5 Смешайте муку с разрыхлителем и вмешайте вместе с молоком.
- Шаг 6 Распределите тесто примерно по 12 средним формочкам, заполняя не больше чем на две трети. Объём 100–125 мл на ячейку — непроверенный ориентир из источника. Оставшееся тесто испеките отдельно.
- Шаг 7 Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут. Режим верхнего и нижнего нагрева приведён в источнике как непроверенное допущение. Проверьте деревянной шпажкой: сырого теста на ней оставаться не должно.
- Шаг 8 Полностью остудите маффины. На это заложено примерно 40 минут, но при необходимости подождите дольше.
- Шаг 9 Размешайте сахарную пудру сначала с 2 ст. л. воды до гладкости. Остальную воду в пределах указанного количества добавляйте при необходимости.
- Шаг 10 Покройте холодные маффины глазурью и сразу посыпьте сахарной посыпкой.
- Шаг 11 Украсьте каждый маффин маленькой сахарной тыквой.
- Шаг 12 Дайте глазури высохнуть. Плановый запас — около 20 минут; при необходимости подождите дольше. Для детского угощения учитывайте указания и возрастную пригодность сахарных фигурок.
Хранение
Перед упаковкой дождитесь высыхания глазури. Храните в чистом контейнере, защищая от высыхания и повреждения. Учитывайте условия хранения декора. Подтверждённого срока хранения или замораживания для этой версии нет.
Подготовка заранее
Сначала испеките и полностью остудите маффины, затем приготовьте глазурь. Несколько очередей выпечки увеличат общее время.
Принадлежности
Миска
Миксер
Тёрка для цедры
Форма для маффинов
Лопатка
Небольшая миска
Кисточка для глазури
Вопросы и ответы
Когда наносить глазурь?
Только после полного остывания маффинов.
Нужен апельсиновый сок?
Нет, используется цедра.
Какой режим духовки указан?
Температура 180 °C; верхний и нижний нагрев — непроверенный ориентир из источника.
Почему план занимает 110 минут?
Кроме подготовки и выпечки предусмотрены охлаждение и подсыхание глазури.
Обзор рецепта
Маффины на Хэллоуин с апельсиновой цедрой и посыпкой
Маффины с апельсиновой цедрой покрывают сахарной глазурью и украшают посыпкой и сахарными тыквами. Перед глазированием выпечку полностью остужают. На 12 маффинов запланировано около 110 минут с охлаждением и подсыханием глазури.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 60 мин.
- Всего
- 110 мин.
- Порции
- 12
Ингредиенты
- 250 г муки
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 125 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 органический апельсин, только цедра
- 150 г сахарной пудры
- 2–3 ст. л. воды
- Цветная сахарная посыпка
- Маленькие сахарные тыквы
Приготовление
- Шаг 1 Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
- Шаг 2 В миске взбейте яйца с сахаром до пышности.
- Шаг 3 Добавьте остывшее растопленное масло.
- Шаг 4 Тщательно вымойте и высушите апельсин. Натрите только наружный оранжевый слой цедры и добавьте в массу.
- Шаг 5 Смешайте муку с разрыхлителем и вмешайте вместе с молоком.
- Шаг 6 Распределите тесто примерно по 12 средним формочкам, заполняя не больше чем на две трети. Объём 100–125 мл на ячейку — непроверенный ориентир из источника. Оставшееся тесто испеките отдельно.
- Шаг 7 Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут. Режим верхнего и нижнего нагрева приведён в источнике как непроверенное допущение. Проверьте деревянной шпажкой: сырого теста на ней оставаться не должно.
- Шаг 8 Полностью остудите маффины. На это заложено примерно 40 минут, но при необходимости подождите дольше.
- Шаг 9 Размешайте сахарную пудру сначала с 2 ст. л. воды до гладкости. Остальную воду в пределах указанного количества добавляйте при необходимости.
- Шаг 10 Покройте холодные маффины глазурью и сразу посыпьте сахарной посыпкой.
- Шаг 11 Украсьте каждый маффин маленькой сахарной тыквой.
- Шаг 12 Дайте глазури высохнуть. Плановый запас — около 20 минут; при необходимости подождите дольше. Для детского угощения учитывайте указания и возрастную пригодность сахарных фигурок.
Советы
25 минут подготовки, до 25 минут выпечки, 40 минут охлаждения и 20 минут подсыхания глазури дают около 110 минут. Запасы времени, режим нагрева и размер формочек — непроверенные ориентиры из источника. Фактическая готовность важнее плана.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Аллергены
Яйца и молоко; обычная пшеничная мука содержит глютен. Дополнительные аллергены проверьте на упаковках посыпки и сахарных фигурок.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Пищевая ценность не перенесена: без проверки конкретных продуктов и фактически использованных количеств точные значения не указаны.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Шоколадные маффины с привидениями на Хэллоуин
Тыквенные маффины с грецкими орехами и мёдом
Тыквенные маффины с пряностями и семечками
Тыквенные маффины с шоколадными каплями
Тыквенные маффины с корицей
Шоколадные маффины с белой глазурью
Рецепты 1–6 из 80